Курица в духовке, супер нежная в рукаве, п/о, видео.

Пошаговое приготовление вкусной курицы в рукаве.

Данный рецепт был разработан для людей, которые не очень любят курицу. Но попробовав её они пересмотрят своё отношение к блюдам из птицы.

Очень нежная, очень вкусная курица в рукаве порадует своим вкусом любого гурмана.

Приготовление блюда начнём с маринада.

В 6-ти литровую кастрюлю высыпаем соль, сахар, заливаем стаканом кипятка и перемешиваем до полного растворения.

Выливаем 3 литра холодной воды – перемешиваем.

Высыпаем сухие специи: черный молотый перец, кориандр молотый, хмели-сунели, сладкую паприку – перемешиваем.

Зубчики чеснока очищаем от кожицы, промываем водой и натираем, прямо в маринад, на средней тёрке или пропускаем через чеснокодавку.

Добавляем 9% уксус, соевый соус, и томатную пасту, которую нужно предварительно развести в небольшом количестве холодной воды, чтобы не было комков - перемешиваем.

Маринад готов, пока отставляем его в сторону.

Подготовка курицы.

Покупную курицу промываем водой, если курица домашняя, то её нужно подготовить известным Вам способом, удаляем внутренности, жир и накалываем тушку ножом по всей поверхности.

Подготовленную таким образом курицу отправляем в маринад, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

Сутки прошли, достаем сливочное масло, курицу из маринада и даем им постоять при комнатной температуре 2 часа.

2 часа прошли, кожа у курицы слегка подсохла – это хорошо, т.к. по ней будет легко распределять сливочное масло.

Отрезаем рукав для запекания, в два раза длиннее тушки, распределяем его на столе, закладываем в него курицу, смазываем поверхность птицы толстым слоем размягченного сливочного масла и завязываем края рукава.

Дополнительно рукав можно перехватить ниткой, чтобы он во время запекания блюда не вздувался, также в нём делаем три надреза, чтобы выходил пар.

Перекладываем курицу на противень, отправляем в заранее разогретую духовку, курица в духовке, будем её запекать при температуре 160 градусов 1 час 30 минут.

Полтора часа прошли, температуру в духовке понижаем до 100 градусов и продолжаем готовить блюдо ещё 1 час.

Курица почти готова, достаем её из духовки, разрезаем рукав, как можно по шире, но в тоже время нельзя допустить вытекания бульона.

Температуру в духовке повышаем до 250 градусов, ставим противень с курицей на верхнюю полочку и будем жарить её 5 минут до образования румяной корочки.

Вот такая красота получилась! Теперь можно курицу порезать на кусочки и подать к столу.

Бульон не выливаем, а используем его как подливку.

Курица получилась очень сочной, нежной и вкусной, по вкусу напоминает курицу гриль из магнита.

Вот такие рецепты из курицы есть в моём арсенале!

Вкусная курица готова!

Приятного аппетита!