km-doma

кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео

Поиск рецепта

кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео

кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео
кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео
Кухня : Русская 23 сентября 2019 Кексы, Пряники 377051 0

Ингредиенты

  • Майонез - 250 гр.
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Сахар-песок - 1 стакан
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Сода пищевая - 0.5 ч. ложка
  • Ванилин - 1 пачка

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления с фото кексики «Быстрые» с майонезом. Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.

Видео рецепт


Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Майонез 250 гр. гр. 1560
Яйцо куриное 4 шт. гр. 376.8
Сахар-песок 1 стакан гр. 748
Мука пшеничная 2 стакана гр. 889.2
Сода пищевая 0.5 ч. ложка гр. 0
Ванилин 1 пачка гр. 2.88
Пересчитать
Итого 954 грамм 3576 ккал.

Способ приготовления

Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Как раз в доме были все необходимые продукты, и я принялась за выпечку.

Своё название «Быстрые» кексы оправдали, т.к. не пришлось топить и охлаждать маргарин, а это значительно сокращает время приготовления изделия.

Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.

По вкусовому качеству изделия можно судит по тому, как реагирует на запах готовившейся выпечки мой муж.  Я обычно пеку кексы и печенья по утрам (до работы), т.к. я встаю в 4 часа утра, то этого времени вполне хватает для того чтобы приготовить ароматный завтрак.

Так вот, как только первая партия испеклась и выложена на тарелочку, я слышу, как Славик просит приготовить ему чай и принести вместе с чаем то, что так вкусно пахнет.

Давайте начнём вмести готовить эти замечательные кексы.

Первоначальный состав продуктов.

 первоначальный состав продуктов для кексов с майонезом

Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, майонез, яйцо, сода, ванилин.

Пошаговое описание с фото кексики «Быстрые» с майонезом​.

1. Готовим продукты с фото.

 яйца для кексов с майонезомвзбиваем яйца для кексов с майонезомсахар для кексов с майонезом

Достаем яйцо из холодильника и промываем их в воде от загрязнения. Затем разбиваем их в миску и слегка взбиваем.

Стакан сахара засыпаем к взбитым яйцам и перемешиваем в течение 30 секунд. Сильно взбивать не нужно, т.к. в этом нет особой необходимости.

 взбиваем сахар для кексов с майонезоммайонез для кексов с майонезомразмешиваем майонез для кексов с майонезом

Сахар и яйца слегка взбиты, прибавляем к ним майонез.  У меня в баночке (шайбе) вес майонез 220 гр. пришлось ещё добавить из другой банки 30 гр., чтобы получился вес – 250 гр. Массу перемешиваем до исчезновения комочков.
перемешанный майонез для кексов с майонезоммука для кексов с майонезомперемешиваем муку для кексов с майонезом

Майонез перемешен с сахаром и яйцом в однородную массу, теперь займемся добавлением муки.

Муку я добавляю порциями по 2 ст. ложки. Мне так удобно перемешивать тесто – не образовывается комков.

Просеиваю муку через маленькое ситечко, постукивая об его край рукой. Такой метод прост и быстр – он мне нравиться.
ванилин для кексов с майонезомразмешиваем ванилин для кексов с майонезомльющееся тесто для кексов с майонезом

На третьем ситечке, т.е. на 6 ст. ложке добавляем ванилин. Мне кажется, что именно в этот момент ванилин хорошо разойдётся в тесте. А дальше продолжаем замес теста, пока не закончиться вся мука.

В конечном итоге у нас должно получиться льющееся тесто, которое должно напоминать густую сметану.

В данное тесто можно добавить измельченные орехи, изюм или какао.  Только обратите внимание на количество муки. Возможно, его нужно будет добавить на 2 ст. ложки меньше.

Я всегда говорю о том, что муку нужно добавлять порциями, постепенно.

сода для кексов с майонезомуксус для кексов с майонезомгасим соду для кексов с майонезом

А теперь приступим к заключительному этапу – подготовкой соды.

Соду в тесто нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста частым перемешиванием.

Берем емкость, в которую засыпаем 0,5 ч. ложки соды. Затем нам понадобиться 1 ч. ложка 9% уксуса, которым заливаем соду. Во время гашения происходит подъем пены, так что емкость выбирайте не очень маленькую.

  добавляем соду в тесто для кексов с майонезомразмешиваем соду в тесте для кексов с майонезом

Соду погасили и теперь можно её добавить в тесто. Всё слегка перемешаем и оставим на 5 минут для отдыха.

Сода способствует образованию пузырьков в тесте, тем самым при выпечке внутри изделия образуются дырочки.

готовое тесто для кексов с майонезомзаливаем тесто в форму для кексов с майонезомтесто в формах для кексов с майонезом

Тесто отдохнуло. Готовим формочки для кексов и заливаем в каждую тесто на две третьих от её высоты. У меня формочки маленькие, поэтому теста уходит 1,5 ст. ложка.

Если у вас формочки как у меня силиконовые, то их маслом можно не смазывать – тесто не прилипнет.

Если же формочки железные, то их нужно смазать маргарином или подсолнечным маслом.

Ставим наполненные формы в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.

Совет: Эта температура выпекания подходит для тех, у кого в сети электричество строго соблюдается в 220-240 градусов. Если же напряжение ниже нормы или выше, то с температурой нужно будет поэкспериментировать. Либо её добавить или наоборот убавить.

готовые кексы в формепроверяем готовность кексовзубочистка сухая 

Прошло 20 минут, но у вас может быть и больше (помните про температуру), но тем немение, как только увидели, что кексы начали румяниться проткните их зубочисткой или спичкой без серы. Если при вытаскивании палочки из теста она остается сухой, то значит, что выпечка готова и её пора доставать из печи.

Я обычно готовую выпечку раскладываю на деревянной доске, которую покрываю салфеткой и даю им остыть. Как только кексы остынут, то пора их укладывать в миску и подавать к столу.

кексы с майонезом перед подачей 

Приятного аппетита!

кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео

Пищевая ценность:

  • Калории: 3576 ккал.,
  • Жиры: 194 г.
  • Углеводы: 60 г.
  • Время подготовки продуктов : 20 мин.
  • Время приготовления блюда : 25 мин.
(3.8/28)

Комментарии:

  • Елена km-doma
    Елена (19.05.2022)

    Добрый день! Сегодня испекла! Замечательные, спасибо Вам за рецепт! Вы умница! А вот про мужа лучше б не писали, ну или просто, что нравится. Капец, вставать в 4 готовить завтрак царю, а потом ещё и принести вместе с чаем туда, где он глаза открыл. То ли царь, то ли инвалид лежачий (что более гуманно и объяснимо). Остаётся его умыть, одеть и тд. А потом работать пойти. Простите, это ассоциация с Ваших слов.

Похожие рецепты

кекс, на кефире, п/о, видео.

admin 9 марта 2022

Кекс, на кефире, видео.

Читать далее

кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.

admin 3 февраля 2022

Кекс, с изюмом «Столичный».

Читать далее

кекс, капкейки с кремом, п/о

admin 21 апреля 2021

Кекс, капкейки с кремом, п/о.

Читать далее

кекс на молоке с орехами, п/о.

admin 12 апреля 2021

Кекс на молоке с орехами, п/о.

Читать далее

пряники шоколадные.

admin 26 февраля 2020

Пряники шоколадные.

Читать далее

пряники домашние.

admin 8 февраля 2020

Пряники домашние.

Читать далее

кексики на сметане «Воздушные». п/о, видео.

admin 19 декабря 2019

Кексики на сметане «Воздушные» – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

кексы манные.

admin 13 октября 2019

Кексы манные.

Читать далее

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами.

admin 5 октября 2019

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами, сколько грамм в стакане.

Читать далее