km-doma

Зефир, на яблочном пюре п/о.

Поиск рецепта

Зефир, на яблочном пюре п/о.

Зефир, на яблочном пюре п/о.
Зефир, на яблочном пюре п/о.
Кухня : Русская 31 января 2024 разные сладости 618 0

Ингредиенты

  • Яблочное пюре - 125 гр
  • Сахар-песок - 100 гр
  • Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
  • ДЛЯ СИРОПА: -
  • Агар-агар пищевой - 7 гр
  • Вода - 75 гр
  • Сахар-песок - 200 гр
  • Сахарная пудра для обваливания -

Краткое описание

Пошаговое приготовления в домашних условиях зефира, на яблочном пюре. Доступный и вкусный рецепт зефира, попробуйте приготовить, может понравится!

Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Яблочное пюре 125 гр гр. 51.25
Сахар-песок 100 гр гр. 374
Яйцо куриное (белок) 1 шт. гр. 0
ДЛЯ СИРОПА: гр. 0
Агар-агар пищевой 7 гр гр. 21.07
Вода 75 гр гр. 0
Сахар-песок 200 гр гр. 748
Сахарная пудра для обваливания гр. 0
Пересчитать
Итого 507 грамм 1194 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление, домашний зефира, на яблочном пюре. Фото рецепт.

Зефир – это всенародное лакомство. Его любят как дети, так и взрослые, но не всегда можно купить качественный и вкусный зефир.

Так давайте приготовим его сами.

Готовим яблочное пюре.

Яблоки, промываем водой, снимаем кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем средними кубиками.

Перекладываем их в кастрюлю, добавляем 2 ст. ложки воды, ставим на огонь, и при закрытой крышке варим, с момента закипания, 10-15 минут, при малом кипении, до готовности.

Яблоки можно: варить, запекать в духовке или в микроволновке – кому как удобно.

Когда яблоки начнут разваливаться, перекладываем их на сито и перетираем.

В кастрюлю накладываем 125 гр. яблочного пюре, добавляем сахар – перемешиваем.

Ставим на плиту, и при постоянном перемешивании, готовим до растворения сахара.

Пюре охлаждаем, ставим в холодильник, примерно на 50 минут – пусть станет очень холодным.

Готовим сироп для зефира.

В кастрюльку насыпаем агар-агар, добавляем воду, сахар, ставим на плиту и начинаем варить сироп на среднем огне, при постоянном перемешивании.

Готовность сиропа, проверяется на тягучесть, т.е. когда поднимаем лопатку, сироп лениво сползает в сковороду, на дне, образовывая легкую горочку.

А тем временем, достаём пюре из холодильника, добавляем белок одного яйца и взбиваем при максимальной мощности, до средних пиков.

Эти две процедуры желательно делать с помощью планетарного миксера или помощника.

Если такой возможности нет, то следует сначала взбить пюре с белками, а лишь затем приступать к приготовлению сиропа.

Пюре и сироп готовы, теперь нужно смешивать очень быстро, продолжая взбивать белки, сироп переливаем и продолжаем взбивать до плотных пиков.

Перекладываем массу в кондитерский мешок и формируем зефир на пергаментной бумаге.

Оставляем, при комнатной температуре, на 10 часов, пусть стабилизируется, приобретёт плотную форму.

Затем половинки соединяем вместе, обваливаем в сахарной пудре, стряхиваем и укладываем на блюдо.

Если планируется его хранить, то следует поместить зефир в пластиковый контейнер или другую посуду, закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Вот такой, зефир в домашних условиях, можно приготовить.

Вот такой, зефир рецепт, есть в моём арсенале!
Вкусный яблочный зефир готов!
Приятного аппетита!
Зефир, на яблочном пюре п/о.

Пищевая ценность:

  • Калории: 1193 ккал.,
  • Жиры: 0 г.
  • Углеводы: 0 г.
  • Время подготовки продуктов : 10 д.
  • Время приготовления блюда : 40 д.
(5.0/1)

Комментарии:

Похожие рецепты

десерт, ленивый чак - чак, п/о, видео.

admin 25 января 2021

Десерт, ленивый чак - чак, п/о, видео.

Читать далее

десерт, сладость «Еловые шишки», п/о, видео

admin 11 января 2021

Десерт, сладость «Еловые шишки», п/о, видео

Читать далее

рулет из лаваша, сладкий со сгущенкой, п/о, видео

admin 28 декабря 2020

Рулет из лаваша, сладкий со сгущенкой.

Читать далее

Попкорн.

admin 19 декабря 2019

Попкорн из кукурузы.

Читать далее

Топ просмотров

Каша, рисовая на молоке. п/о, видео.

admin 30 сентября 2019

Каша, рисовая на молоке, видео – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

Брюшина, деликатес, мясо в духовке. п/о, видео.

admin 28 января 2020

Брюшина, деликатес, мясо в духовке.

Читать далее

молочная пшеничная каша. п/о, видео.

admin 4 февраля 2020

Молочная пшеничная каша как в детстве – любимый рецепт,проверенный временем.

Читать далее

Кекс на майонезе «Быстрый»-без масла. п/о, видео

admin 23 сентября 2019

Кексики на майонезе «Быстрые»– любимый рецепт проверенный временем.

Читать далее

рыба запечённая в духовке с овощами и сыром. п/о, видео.

admin 27 января 2020

Рыба запечённая в духовке с овощами и сыром.

Читать далее

домашний рецепт сметаны. п/о, видео.

admin 11 июня 2019

Домашний рецепт сметаны – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

арбуз, консервированный на зиму. п/о.

admin 23 сентября 2019

Арбуз, консервированный на зиму – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

Если хлеб испеченный в хлебопечке, крошится

admin 30 октября 2019

Если хлеб испеченный в хлебопечке, крошится, решение есть!

Читать далее

Рулька, свиная запеченная в духовке, с чесноком, п/о, видео

admin 21 ноября 2019

Рулька, свиная запеченная в духовке, с чесноком.

Читать далее

квас, домашнего приготовления, без хлеба. п/о, видео

admin 14 июня 2019

Квас, домашнего приготовления, без хлеба – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

сало, засоленное сухим способом. п/о, видео.

admin 21 ноября 2019

Сало, засоленное сухим способом – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста), п/о, видео.

admin 23 сентября 2019

Салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста), п/о, видео.

Читать далее

Последние публикации

Каша, манная, на холодном молоке, без комочков, за 15 минут. п/о, видео.

admin 15 февраля 2024

Каша, манная, на холодном молоке, без комочков, за 15 минут. видео.

Читать далее

Зефир, на яблочном пюре п/о.

admin 31 января 2024

Зефир, на яблочном пюре.

Читать далее

Оладьи, на дрожжах, пышные и вкусные. п/о.

admin 25 января 2024

Оладьи на дрожжах, пышные и вкусные.

Читать далее

Пирожки, воздушные с двойной начинкой. п/о.

admin 20 января 2024

Пирожки, воздушные с двойной начинкой.

Читать далее

Пасха, без дрожжей быстрая, п/о, фото.

admin 12 января 2024

Пасха, без дрожжей быстрая.

Читать далее

Вареники, ленивые из творога, п/о, фото.

admin 10 января 2024

Вареники, ленивые из творога.

Читать далее

Селедка под шубой, в лаваше, п/о, фото.

admin 27 декабря 2023

Селедка под шубой, в лаваше.

Читать далее

Бутерброд с сельдью и яйцом, п/о, фото.

admin 25 декабря 2023

Бутерброд с сельдью и яйцом.

Читать далее

Салат, с кальмаром и грибами, п/о, фото.

admin 21 декабря 2023

Салат, с кальмаром и грибами.

Читать далее

Печенье, на кефире «Сластёна», п/о, видео.

admin 20 декабря 2023

Печенье, на кефире «Сластёна» - бюджетный вариант..

Читать далее

Морковь по корейски, п/о, фото.

admin 17 декабря 2023

Морковь по корейски.

Читать далее

Салат, из печени и корейской моркови, п/о, фото.

admin 16 декабря 2023

Салат. из печени и корейской моркови/

Читать далее