скумбрия в духовке, с орехами и сыром, п/о, видео.

Пошаговое приготовление фаршированной скумбрии с орехами и сыром.

Скумбрию, если она замороженная, заранее вынимаем из морозилки и даём ей оттаять на нижней полки холодильника, но не до конца. Хорошо если рыба будет слегка подмороженной, с ней будет удобнее работать.

Отрезаем голову, хвост, плавники, вынимаем кишки и протираем бумажным полотенцем.

Затем вырезаем ножом хребет и боковые кости, а затем при помощи пинцета вынимаем центральные косточки. Со скумбрией нужно работать очень аккуратно, т.к. мясо у неё очень нежное.

Тушку подготовили, промакиваем её бумажным полотенцем со всех сторон.

Слегка присаливаем её солью и сбрызгиваем лимонным соком, если его нет, то можно его заменить яблочным уксусом. И оставляем рыбу мариноваться на 20 минут.

Готовим начинку.

Грецкие орехи нарезаем средними кусочками – сильно мельчить их не нужно, они должны чувствоваться в блюде.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Собираем блюдо.

Прошло 20 минут, рыбу смазываем горчицей в зёрнах. Грецкие орехи равномерно раскладываем по поверхности.

Затем раскладываем сыр, складываем тушку пополам, перевязываем её кулинарной нитью.

Блюдо для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем рыбу, отправляем в заранее разогретую духовку и готовим скумбрию 25 минут при температуре 200 градусов.

Время прошло, достаем рыбу, смазываем её майонезом и отправляем в духовку запекаться ещё на 5 минут.

Достаём скумбрию из духовки, удаляем нитки и даём ей остыть в течение 20-30 минут, а можно кушать сразу, единственное горячую рыбу будет очень сложно нарезать – она будет разваливаться.

Если остывшую рыбу завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 12 часов, то она не только прекрасно сохранит форму при нарезании, но станет ещё вкуснее.

Подавать рыбу можно с картофельным пюре, отварным блюдом и т.п.

Вот такой, скумбрия рецепты, есть в моём арсенале!

Вкусная скумбрия готова!

Приятного аппетита!