рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..

Пошаговое приготовление маринованной рыбы. Фото рецепт.

Для приготовления этого рецепта, подойдет любая рыба.

Перед началом приготовления рыбы, её нужно почистить от чешуи, удаляем внутренности, промыть холодной водой, вырезаем и вынимаем все кости.

Затем подготовленную тушку режим на порционные кусочки толщиной около 1 см.

Перекладываем кусочки рыбы в кастрюльку, засыпаем крупной солью, сахаром, перемешиваем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

За это время рыбу перемешиваем 2 раза.

Готовим маринад.

В кастрюлю наливаем воду, закладываем в неё: лавровый лист, чёрный перец горошком,

кориандр (горошек), специи для рыбы – перемешиваем. Включаем огонь на полную мощность, доводим до кипения, уменьшаем огонь до малого, провариваем 1 минуту.

Охлаждаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на сутки.

Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

Сутки прошли, достаем из холодильника рыбу, добавляем лук, перемешиваем, заливаем холодным маринадом (вместе со специями), перемешиваем и отправляем ещё на 2-е суток.

2- суток прошли, рыбу вынимаем из маринада и выкладываем, вместе с луком, в сухую ёмкость.

Ингредиенты уплотняем при помощи ложки, заливаем 6% уксусом, я пользуюсь натуральным яблочным уксусом, уксус должен полностью покрыть рыбу.

Оставляем на 20 минут, пусть рыба побелеет.

В сухую емкость перекладываем рыбу с луком, при этом каждый слой поливаем подсолнечным масло, уплотняем вилочкой, даем постоять 10 минут и можно подавать к столу.

Хранить рыбу можно в течение 6 дней, в холодильнике, при закрытой крышкой. Емкость для хранения лучше выбирать стеклянную или эмалированную.

Вот такой рецепт, рыба маринованная в уксусе, есть в моём арсенале!

Вкусная, рыба, готова!

Приятного аппетита!