km-doma

рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..

Поиск рецепта

рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..

рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..
рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..
Кухня : Русская 30 ноября 2019 Рыбные 3692 0

Ингредиенты

  • рыба свежая (толстолобик, сазан, судак) - 1 шт.
  • соль - 3 ст. ложки
  • сахар-песок - 2 ст. ложки
  • лук репчатый - 2 шт
  • Маринад: -
  • вода - 500 мл
  • лавровый лист - 2 ст. ложки
  • чёрный перец горошком - 1 ч. ложка
  • кориандр (горошек) - 1 ч. ложка
  • специи для рыбы - 1.5 ч. ложки
  • уксус 6% (яблочный) - 160 гр
  • масло подсолнечное - 160 гр

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления маринованной рыбы. Получается рыбка домашнего посола.

Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
рыба свежая (толстолобик, сазан, судак) 1 шт. гр. 1032
соль 3 ст. ложки гр. 0
сахар-песок 2 ст. ложки гр. 74.8
лук репчатый 2 шт гр. 41
Маринад: гр. 0
вода 500 мл гр. 0
лавровый лист 2 ст. ложки гр. 12.52
чёрный перец горошком 1 ч. ложка гр. 10.04
кориандр (горошек) 1 ч. ложка гр. 1
специи для рыбы 1.5 ч. ложки гр. 0
уксус 6% (яблочный) 160 гр гр. 22.4
масло подсолнечное 160 гр гр. 1438.4
Пересчитать
Итого 2193 грамм 2630 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление маринованной рыбы. Фото рецепт.

Для приготовления этого рецепта, подойдет любая рыба.

Перед началом приготовления рыбы, её нужно почистить от чешуи, удаляем внутренности, промыть холодной водой, вырезаем и вынимаем все кости.

Затем подготовленную тушку режим на порционные кусочки толщиной около 1 см.

Перекладываем кусочки рыбы в кастрюльку, засыпаем крупной солью, сахаром, перемешиваем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

За это время рыбу перемешиваем 2 раза.

Готовим маринад.

В кастрюлю наливаем воду, закладываем в неё: лавровый лист, чёрный перец горошком,

кориандр (горошек), специи для рыбы – перемешиваем. Включаем огонь на полную мощность, доводим до кипения, уменьшаем огонь до малого, провариваем 1 минуту.

Охлаждаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на сутки.

Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

Сутки прошли, достаем из холодильника рыбу, добавляем лук, перемешиваем, заливаем холодным маринадом (вместе со специями), перемешиваем и отправляем ещё на 2-е суток.

2- суток прошли, рыбу вынимаем из маринада и выкладываем, вместе с луком, в сухую ёмкость.

Ингредиенты уплотняем при помощи ложки, заливаем 6% уксусом, я пользуюсь натуральным яблочным уксусом, уксус должен полностью покрыть рыбу.

Оставляем на 20 минут, пусть рыба побелеет.

В сухую емкость перекладываем рыбу с луком, при этом каждый слой поливаем подсолнечным масло, уплотняем вилочкой, даем постоять 10 минут и можно подавать к столу.

Хранить рыбу можно в течение 6 дней, в холодильнике, при закрытой крышкой. Емкость для хранения лучше выбирать стеклянную или эмалированную.

Вот такой рецепт, рыба маринованная в уксусе, есть в моём арсенале!

Вкусная, рыба, готова!

Приятного аппетита!

рыба маринованная, как пресервы за 3- суток, п/о..

Пищевая ценность:

  • Калории: 2631 ккал.,
  • Жиры: 159 г.
  • Углеводы: 230 г.
  • Время подготовки продуктов : 3 д. 20 мин.
  • Время приготовления блюда : 3 д.
(5.0/5)

Комментарии:

Похожие рецепты

малосольная горбуша, свежемороженая рыба, п/о.

admin 29 марта 2022

Малосольная горбуша, свежемороженая рыба.

Читать далее

тефтели, рыбные с кабачками и рисом, п/о.

admin 4 октября 2021

Тефтели, рыбные с кабачками и рисом, п/о.

Читать далее

рыба с овощами, и драниками, п/о.

admin 27 апреля 2021

Рыба с овощами, и драниками, п/о.

Читать далее

кальмары, с овощами, п/о.

admin 17 марта 2021

Кальмары, с овощами, п/о.

Читать далее

скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.

admin 9 марта 2021

Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.

Читать далее

рыбные консервы, домашние из селёдки, п/о.

admin 1 марта 2021

Рыбные консервы, домашние из селёдки, п/о.

Читать далее

рыбные котлеты, с творогом, п/о.

admin 17 февраля 2021

Рыбные котлеты, с творогом, п/о.

Читать далее

скумбрия в духовке, с орехами и сыром, п/о, видео.

admin 15 февраля 2021

Скумбрия в духовке, с орехами и сыром.

Читать далее

запеканка с сёмгой и картофелем, п/о.

admin 29 января 2021

Запеканка с сёмгой и картофелем, п/о.

Читать далее