тефтели, рыбные с кабачками и рисом, п/о.

Пошаговое приготовление, тефтели с рисом, рыбой и кабачками.

Рис промываем водой, опускаем в кипящую воду, уменьшаем огонь до малого кипения и варим его до полуготовности.

Сливаем воду, остужаем и отставляем в сторону.

Размороженное или свежее филе рыбы освобождаем от костей и пропускаем 2-3 раза через мясорубку. Рыбу можно взять любую: минтай, треску и даже щуку.

Кабачок очищаем от кожуры, семян и натираем на средней тёрке. Если кабачок молочной спелости, то его натираем, не очищая, целиком.

Присаливаем его 0,5 ч. ложкой соли, перемешиваем, накрываем миску крышкой и оставляем на 20 минут – пусть образуется сок.

Сок сливаем и хорошо отжимаем.

В рыбный фарш добавляем натёртый кабачок, остывший рис, яйцо куриное, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Из готового фарша формируем шарики среднего размера, обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и перекладываем в форму для запекания.

Готовим поджарку.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой, нарезаем полукольцами, наливаем подсолнечное масло, выкладываем в сковороду, в которой жарились тефтели и жарим 2 минуты на среднем огне.

Морковь промываем водой, снимаем кожицу, натираем на средней тёрке и отправляем к луку, обжариваем до мягкости.

За 2 минуты до готовности, очищаем чеснок, нарезаем мелкими кубиками и отравляем в сковороду.

Воду смешиваем с томатной пастой, выливаем в сковороду к корнеплодам, солим, перчим, доводим до кипения и провариваем 1 минуту на среднем огне.

Поливаем тефтели готовым соусом, и оправляем в заранее разогретую духовку, тефтели в духовке, запекаем их 35 минут при температуре 180 градусов.

Готовые тефтели посыпаем зеленью и подаём к столу.

Подаём их с картофельном пюре или макаронами.

Вот такой, тефтели рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусные, тефтели с подливкой, готовы!

Приятного аппетита!