Тефтели из мясного фарша и овощей с подливкой, п/о, видео.

Пошаговое приготовление тефтелей из мясного фарша и овощей.

Фарш выкладываем в глубокую миску. Для тефтелей подойдёт любое мясо: курицы, свинины или говядины.

Картофель промываем водой, очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и отправляем в миску к фаршу.

Морковь промываем водой, очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и добавляем в фарш.

Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой, очень мелко шинкуем и перекладываем в миску к остальным ингредиентам.

Содержимое миски хорошо перемешиваем.

Специи и соль будем добавлять в два приёма, так они лучше распределяться в фарше.

В общей сложности нам нужно добавить: 2 ч. ложки соли; 1 ч. ложку специй для мяса; 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца.

Фарш со специями хорошо перемешиваем, добавляем куриные яйца, которые перед готовкой нужно тщательно помыть, и опять массу перемешиваем.

Затем фарш отбиваем прямо в миску 20 раз – эта процедура поможет фаршу принять более вязкую структуру.

Отправляем фарш в холодильник на 20 минут.

Вынимаем фарш из холодильника и лепим тефтели. В столовую ложку набираем фарш с горкой, формируем шарики, размером с небольшое яблоко, отбиваем их из руки в руку 20 раз и обваливаем в муке.

Всего из данного фарша получилось 20 тефтелек.

Готовим, томатный соус.

В маску выкладываем томатную пасту, добавляем сметану, муку, слегка их перемешиваем, добавляем частями воду, тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комков.

Добавляем 0,25 ч. ложки соли, пробуем на вкус, если нужно, то соус ещё подсаливаем. Всего воды у нас уйдёт 1 стакан.

На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, выкладываем тефтели, уменьшаем огонь до среднего и обжариваем их до румяной корочки 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Тефтели все обжарили, выключаем огонь и выкладываем их на ребро, чтобы все поместились.

Заливаем их стаканом кипятка, который предварительно подсолили, накрываем крышкой, поджигаем газ, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.

По истечении времени, тефтели заливаем соусом, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до самого малого и продолжаем тушить тефтели в течение 10 минут.

10 минут прошли, выключаем огонь, отставляем сковороду в сторону и даём настояться блюду ещё 10 минут.

Тефтели получаются очень нежные, вкусные, а сочетание фарша и овощей придают блюду неповторимый вкус.

Подавать тефтели можно с картофельным пюре или отварным рисом.

Вот такой тефтели рецепт есть в моём арсенале!

Вкусные тефтели с подливкой готовы!

Приятного аппетита!