km-doma

печенье, хворост, воздушный на водке и сметане, п/о,

Поиск рецепта

печенье, хворост, воздушный на водке и сметане, п/о,

печенье, хворост, воздушный на водке и сметане, п/о,
печенье, хворост, воздушный на водке и сметане, п/о,
Кухня : Русская 5 апреля 2021 печенье домашнее. 757 0

Ингредиенты

  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Сахар-песок - 1 ст. ложка
  • Ванилин - на кончике ножа
  • Сметана - 70 гр
  • Молоко - 5 ст. ложек
  • Водка - 2 ст. ложки
  • Сода пищевая - 0.25 ч. ложки
  • Уксус 9% - 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная - 350 гр
  • Масло подсолнечное - 500 мл
  • Сахарная пудра - по вкусу

Краткое описание

Рецепт приготовления хвороста на водке и сметане. Интересный момент – водка в выпечке не чувствуется, зато хворост получается воздушный и пористый. Если ему удастся полежать 5 часов (не накрытым), то он получается ещё хрустящим.

Видео рецепт


Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Яйцо куриное 2 шт гр. 188.4
Сахар-песок 1 ст. ложка гр. 37.4
Ванилин на кончике ножа гр. 0
Сметана 70 гр гр. 205.8
Молоко 5 ст. ложек гр. 29.5
Водка 2 ст. ложки гр. 47
Сода пищевая 0.25 ч. ложки гр. 0
Уксус 9% 1 ч. ложка гр. 0.55
Мука пшеничная 350 гр гр. 1169
Масло подсолнечное 500 мл гр. 4495
Сахарная пудра по вкусу гр. 0
Пересчитать
Итого 1126 грамм 6170 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление воздушного хвороста.

Интересный момент – водка в выпечке не чувствуется, зато хворост получается воздушный и пористый. Если ему удастся полежать 5 часов (не накрытым), то он получается ещё хрустящим.

В миску разбиваем куриные яйца, которые не забываем помыть водой, добавляем: сахар, ванилин и взбиваем до лёгкой пены.

Добавляем сметану, молоко, водку и хорошенько все перемешиваем до полного соединения ингредиентов.

Гасим соду уксусом 9%, выливаем в тесто и перемешиваем.

В полученную массу постепенно, частями добавляем просеянную муку и тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто обминаем 150 раз, оно должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.

Берём досточку, посыпаем её мукой, делим тесто на три равные части. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев на 2 сантиметра.

Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика. Хворост нужно заготовить весь заранее, т.к. жарка будет быстрой.

В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его.

В раскаленное масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно обжариваем до золотистого цвета.

Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой, каждый слой.

Если посмотреть на разломе, то увидим пористую структуру хвороста.

Вот такой, хворост рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусный, хрустящий хворост, готов!

Приятного аппетита!

печенье, хворост, воздушный на водке и сметане, п/о,

Пищевая ценность:

  • Калории: 6172 ккал.,
  • Жиры: 533 г.
  • Углеводы: 52 г.
  • Время подготовки продуктов : 10 мин.
  • Время приготовления блюда : 25 мин.
(5.0/1)

Похожие рецепты

песочное печенье, персики нежные и рассыпчатые, п/о.

admin 26 мая 2021

Песочное печенье, персики нежные и рассыпчатые, п/о.

Читать далее

орешки со сгущенкой, из детства, п/о

admin 2 ноября 2020

Орешки со сгущенкой, из детства.

Читать далее

Имбирное печенье Рождественское, п/о

admin 26 августа 2020

Имбирное печенье Рождественское.

Читать далее

печенье домашнее «Кара-Кум». п/о, видео.

admin 4 февраля 2020

Печенье домашнее «Кара-Кум» - любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

ореховые пряники с цукатами.

admin 27 сентября 2019

Ореховые пряники с цукатами.

Читать далее

печенье на майонезе домашнее. п/о, видео.

admin 27 сентября 2019

Печенье на майонезе домашнее - любимый рецепт, проверенный временем

Читать далее

печенье на майонезе «Ёжик».

admin 23 сентября 2019

Печенье на майонезе «Ёжик».

Читать далее

печенье на майонезе к чаю.

admin 23 сентября 2019

Печенье на майонезе к чаю.

Читать далее

печенье домашнее «Полосатик». п/о.

admin 23 сентября 2019

печенье домашнее «Полосатик» – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее