брюшина, на сковороде с капустой, п/о.

Пошаговое приготовление брюшины на сковороде.

Брюшину или грудинку берём высотой не более 3 см, выкладываем её на горячую сковороду, без масла.

Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой, втыкаем в неё гвоздику и оправляем 1 луковицу к брюшине. Гвоздика прекрасно сочетается с брюшиной, беконом и свининой.

Добавляем: сахар коричневый, если нет его, то можно добавить сахар- песок, черный перец горошком, перец чили, лавровый лист, яблочный сидр, если его нет, то можно использовать светлое пиво, воду.

Накрываем сковороду крышкой, доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь и тушим блюдо при малом кипении в течение 50-60 минут.

Готовим капусту.

Подготовленный репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

Капусту освобождаем от кочерыжки и нарезаем её тонкими пластинками.

В сковороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла, нагреваем его добавляем лук, обжариваем в течение 1 минуты, добавляем капусту, посыпаем семенами тмина, добавляем яблочный уксус, воду, накрываем крышкой кастрюлю и при малом огне тушим три четверти часа.

Капуста, по вкусу должна напоминать квашенную капусту.

Брюшина и капуста готовы, пора звать всех к столу, но прежде брюшину нарезаем пластиками и подаем к столу с гороховым или картофельным пюре.

Вот такой рецепт брюшины на сковороде есть в моём арсенале!

Вкусная брюшина с капустой готова!

Приятного аппетита!