деликатес, ребра запечённые в рукаве, п/о, видео.

Пошаговый рецепт приготовления - рёбра в духовке.

Для приготовления данного блюда потребуется грудинка с рёбрами на коже. Её предварительно нужно подготовить, обычно это делают уже в магазине. Также следует попросить мясника, чтобы он разрубил ребра на две части, но не нарушая целостности мякоти.

Из приобретенного отруба, формируем кусок, т.е. срезаем нависшее мясо и жир.

Вдоль каждого ребра делаем глубокие разрезы – это нужно сделать для лучшего проникновения соли и специй.

Рёбра подготовили, просаливаем их по всей поверхности, по бокам, раскрываем разрезы и изнутри.

Затем туже процедуру проделываем со специями для мяса и чёрным молотым перцем, т.е. распределяем из по всей поверхности и изнутри мяса.

Для лучшей просолки кусок можно поместить в миску, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 5-7 часов, но, а если времени нет, то готовим сразу.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем водой, если он начал прорастать, то зелёную сердцевину нужно удалить. Разрезаем его пополам, а затем ещё на пластики.

Подготовленный чеснок распределяем по мясу, втыкаем в надрезы и раскладываем по поверхности.

Рёбра подготовили, приступаем к его запеканию.

Рукав для запекания отмеряем размером в полтора раза больше чем кусок.

На дно рукава насыпаем 2 ст. ложки соли, аккуратно помещаем мясо, поверх раскладываем лавровый лист и завязываем концы рукава.

У меня духовка маленькая, рукав часто вздувается и прилипает к тэну, поэтому я его слегка перевязываю капроновой ниткой, делаю три надреза, поверх рукава и отправляем на нижнюю полку в заранее разогретую духовку.

Мясо будем запекать при температуре 180 градусов 1 час 20 минут.

По истечение времени противень вынимаем из духовки, поверхность рукава разрезаем и разворачиваем, удаляем лавровый лист и отправляем на верхнюю полочку в духовку, запекаем при температуре 180 градусов 5-10 минут.

Готовое мясо оставляем в выключенной духовке на 1 час – пусть остынет, а если любите горячий деликатес, то можно сразу подавать к столу.

Деликатес может хранится в холодильнике до 5 дней, а если его планируется кушать долго, то остывшее мясо разрезаем на порционные куски, протираем бумажным полотенцем, заворачиваем в фольгу, в пакет о отправляем в морозилку.

Вот такое простое и вкусное блюдо из брюшины у нас получилось!

Вот такой рецепт ребро есть в моём арсенале!

Вкусные ребра запеченные в духовке готовы!

Приятного аппетита!