Стейк из филе говядины.

стейк из филе говядины.

Admin Кухня : Грузинская 29 ноября 2017 Блюда из говядины. 3069 0

Рецепт приготовления вкусного стейка из филе говядины. Вкусно, быстро и вкусно!

Наименование ингредиентов	Кол-во	Общий вес	Ккал
Говядина (филе)	900 гр.	гр.	1962
Масло подсолнечное	3 ст. ложки	гр.	458.49
Масло сливочное	2 ст. ложки	гр.	374
Коньяк	40 мл.	гр.	95.6
Черный перец горошком	9 шт.	гр.	5.02
Чеснок	3 зубка	гр.	8.58
Соль	по вкусу	гр.	0
ДЛЯ СОУСА:		гр.	0
Брусника	350 гр.	гр.	150.5
Сахар-песок	0.5 стакана	гр.	374
Крахмал картофельный	1 ч. ложка	гр.	21
Вино белое сухое	0.5 стакана	гр.	97.5
Корица молотая	0.5 ч. ложка	гр.	10.44
Пересчитать Пересчитать	Итого	1635 грамм	3554 ккал.

Готовим соус.

1. 300 гр. брусники промыть, положить в кастрюльку, залить 2 стаканами воды.

2. Массу довести до кипения и варить до мягкости при малом кипении.

3. Отвар слить в отдельную посуду, а бруснику протереть через сито в эту же кастрюлю.

4. Бруснику разбавляем небольшим количеством отвара, добавляем сахар, корицу, вино и кипятим 5 минут.

5. Крахмал разводим 2 ст. ложками холодного отвара и добавляем в брусничный соус, доводим до кипения.

6. К соусу добавляем ягоды брусники.

7. Филе говядины промываем, освобождаем от пленок, сухожилий и нарезаем на порционные куски.

8. Каждый кусок стейка надсекаем по краю на глубину 2 см.

9. Чеснок очищаем от шелухи, перетираем с солью и натираем каждый кусок.

10. Смазываем растительным маслом и посыпаем черным молотым перцем.

11. Жарим стейки на гриле.

12. Затем складываем их в огнеупорную посуду, поливаем подогретым коньяком и поджечь.

13. После того, как коньяк выгорит, поливаем каждый стейк сливочным маслом и переворачиваем их

на обратную сторону.

Подаем стейки с брусничным соусом.

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусные стейки из говядины готовы!

Приятного аппетита!

(5.0/3)