km-doma

кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.

Поиск рецепта

кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.

кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.
кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.
Кухня : Русская 3 февраля 2022 Кексы, Пряники 1653 0

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Масло сливочное - 115 гр
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Сахар-песок - 100 гр
  • Коньяк - 1 ст. ложка
  • Изюм (без косточек) - 100 гр
  • Соль - 0.25 ч. ложки
  • Разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложки

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления кекса "Столичный". Интересный рецепт кекса, попробуйте приготовить, может понравится!

Видео рецепт


Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Мука пшеничная 1 стакан гр. 478.8
Масло сливочное 115 гр гр. 860.2
Яйцо куриное 2 шт гр. 188.4
Сахар-песок 100 гр гр. 374
Коньяк 1 ст. ложка гр. 23.9
Изюм (без косточек) 100 гр гр. 264
Соль 0.25 ч. ложки гр. 0
Разрыхлитель теста 0.5 ч. ложки гр. 1.58
Пересчитать
Итого 589 грамм 2189 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление «Столичного» кекса. Фото рецепт.

Первым делом, займемся изюмом. Его промываем водой, выкладываем в миску, заливаем кипятком и выдерживаем 5 минут.

Затем воду сливаем, изюм просушиваем, пересыпаем 3 ч. ложками муку и пока отставляем в сторону.

Куриные яйца, промываем водой, разбиваем в миску, добавляем коньяк, слегка взбиваем вилкой и отставляем в сторону.

В отдельную миску выкладываем размягченное масло и при помощи миксера взбиваем его в течении 3 минут.

По истечении времени, постепенно в масло добавляем сахар и продолжаем взбивать в течение 5-7 минут.

 5 минут прошли, во взбитое масло добавляем по 1 ст. ложке яйца, хорошо взбиваем до полного соединения ингредиентов.

Массу взбили, добавляем: соль; разрыхлитель теста и частями просеянную муку, по 1 ст. ложки, каждый раз взбиваем тесто до полного растворения муки.

Тесто взбили, оно получилось гладкое и эластичное, добавляем изюм – аккуратно перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом, припудриваем мукой и выкладываем тесто. Для того, чтобы получить классическую форму кекса, я беру форму – кирпичик.

Тесто разравниваем и вдоль по всей поверхности делаем разрез, глубиной в 1 см, если борозда хорошо просматриваемся, а тесто не расплывается, значит мы замесили тесто правильно.

Отправляем кекс в заранее разогретую духовку. Кекс в духовке, будем его выпекать 55-75 минут при температуре 170 градусов, до готовности.

Готовый кекс должен приобрести тёмную корочку, а мякоть должна быть пропечённой.

У меня кекс выпекался в течение 60 минут. Время выпечки зависит от особенности духовки.

Кекс готов, вынимаем его из духовки, и даём остыть, прямо в форме в течение 1 часа.

Если его оставить на 8 часов, для остывания, то он приобретёт нужную, плотную структуру и в идеале будет похож на магазинный.

Если времени нет, то можно подавать его к столу через 1 час, только вынимать и нарезать его нужно очень аккуратно, т.к. он хрупкий.

Посыпаем кекс сахарной пудрой и зовём всех к столу.

Вот такой, кекс рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусный, кекс столичный, готов!

Приятного чаепития!

кекс, с изюмом «Столичный», п/о, видео.

Пищевая ценность:

  • Калории: 2190 ккал.,
  • Жиры: 108 г.
  • Углеводы: 29 г.
  • Время подготовки продуктов : 1 ч. 20 мин.
  • Время приготовления блюда : 1 ч. 25 мин.
(5.0/1)

Комментарии:

Похожие рецепты

кекс, на кефире, п/о, видео.

admin 9 марта 2022

Кекс, на кефире, видео.

Читать далее

кекс, капкейки с кремом, п/о

admin 21 апреля 2021

Кекс, капкейки с кремом, п/о.

Читать далее

кекс на молоке с орехами, п/о.

admin 12 апреля 2021

Кекс на молоке с орехами, п/о.

Читать далее

пряники шоколадные.

admin 26 февраля 2020

Пряники шоколадные.

Читать далее

пряники домашние.

admin 8 февраля 2020

Пряники домашние.

Читать далее

кексики на сметане «Воздушные». п/о, видео.

admin 19 декабря 2019

Кексики на сметане «Воздушные» – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

кексы манные.

admin 13 октября 2019

Кексы манные.

Читать далее

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами.

admin 5 октября 2019

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами, сколько грамм в стакане.

Читать далее

кексики кофейные. п/о.

admin 27 сентября 2019

Кексики кофейные – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее