km-doma

кекс, капкейки с кремом, п/о

Поиск рецепта

кекс, капкейки с кремом, п/о

кекс, капкейки с кремом, п/о
кекс, капкейки с кремом, п/о
Кухня : Америка 21 апреля 2021 Кексы, Пряники 124 0

Ингредиенты

  • Тесто -
  • Мука пшеничная - 210 гр
  • Сахар-песок - 170 гр
  • Разрыхлитель теста - 4 гр
  • Масло сливочное - 110 гр
  • Молоко - 260 мл
  • Масло подсолнечное - 30 гр
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Ванилин - 1 гр
  • Сметана - 25 гр
  • Крем масленый -
  • Масло сливочное - 260 гр
  • Молоко - 30 мл
  • Ванилин - 1 гр
  • Сахарная пудра - 190 гр
  • Сахар-песок - 45 гр
  • Краситель красный - 3 мл

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления кекса, капкейка с кремом. Капкейк – это торт в чашке, т.к. раньше их выпекали в алюминиевых чашках. Капкейк очень похож на кекс, только он более нежный.

Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Тесто гр. 0
Мука пшеничная 210 гр гр. 718.2
Сахар-песок 170 гр гр. 635.8
Разрыхлитель теста 4 гр гр. 3.16
Масло сливочное 110 гр гр. 822.8
Молоко 260 мл гр. 106.6
Масло подсолнечное 30 гр гр. 269.7
Яйцо куриное 3 шт гр. 282.6
Ванилин 1 гр гр. 2.88
Сметана 25 гр гр. 39.5
Крем масленый гр. 0
Масло сливочное 260 гр гр. 1944.8
Молоко 30 мл гр. 17.7
Ванилин 1 гр гр. 2.88
Сахарная пудра 190 гр гр. 710.6
Сахар-песок 45 гр гр. 168.3
Краситель красный 3 мл гр. 0
Пересчитать
Итого 1519 грамм 5717 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление кекс рецепт.

Секреты приготовления капкейков.

- замешивать тесто нужно поочерёдно, т.е. сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно друг от друга.

- масло в тесто нужно использовать замороженное.

- в тесто можно добавлять разные фрукты и овощи.

- перед тем как залить тесто в формочки, в них предварительно нужно вставить бумажные капсулы.

Капкейк – это торт в чашке, т.к. раньше их выпекали в алюминиевых чашках.

Капкейками украшают праздничные столы, в дополнение к тортам.

Их модно дарить друзьям и знакомым, но прежде эти мини тортики украшают кремом, согласно событию.

Готовим тесто.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель теста, сахар-песок, ванилин, щепотку соли и слегка перемешиваем венчиком.

Натираем на средней тёрке замороженное сливочное масло и перемешиваем его с сухими ингредиентами.

Затем при помощи рук очень аккуратно смешиваем масло, нужно чтобы масса оставалась рыхлой, т.е. получились масленые комочки.

 

В отдельную миску разбиваем куриные яйца, добавляем молоко, подсолнечное масло, сметану и слегка взбиваем при помощи венчика.

В миску с сухой массой постепенно добавляем жидкость, размешиваем тесто миксером – скорость должна быть очень медленной. Тесто должно получится слегка жидким - консистенции сметаны.

В формочки вставляем бумажные капсулы и при помощи ложечки раскладываем тесто.

Тесто должно заполнять форму наполовину, т.к. оно поднимется вдвое.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 20-25 минут и выпекаем до золотисто-коричневого цвета. Готовность теста проверяем путем его протыкания зубочисткой, если зубачистка выходит сухой, значит тесто готово.

Готовим масленый крем.

В миску выкладываем охлажденное сливочное масло и взбиваем на медленной скорости 3 минуты.

Добавляем охлажденное молоко, ванилин, сахарную пудру, взбиваем до растворения пудры, а затем увеличиваем скорость и взбиваем ещё 3 минуты.

Добавляем сахар-песок - взбиваем в течение 3 минут, капаем пищевой краситель и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Взбивать и вымешивать крем нужно в одном направлении.

Капкейки испеклись, вынимаем их вместе с бумажной подложкой и даём остыть при комнатной температуре.

Поверх выкладываем крем, можно из кондитерского мешка, а можно при помощи ножа, круговыми движениями.

Пирожные готовы, зовём всех к столу.

Вот такой рецепт капкейка есть в моём арсенале!

Вкусные кекс с готов!

Приятного аппетита!

кекс, капкейки с кремом, п/о

Пищевая ценность:

  • Калории: 5725 ккал.,
  • Жиры: 360 г.
  • Углеводы: 49 г.
  • Время подготовки продуктов : 20 мин.
  • Время приготовления блюда : 1 ч. 10 мин.
(5.0/1)

Похожие рецепты

кекс с орехами, п/о.

admin 12 апреля 2021

Кекс с орехами, п/о.

Читать далее

пряники шоколадные.

admin 26 февраля 2020

Пряники шоколадные.

Читать далее

пряники домашние.

admin 8 февраля 2020

Пряники домашние.

Читать далее

кексики на сметане «Воздушные». п/о, видео.

admin 19 декабря 2019

Кексики на сметане «Воздушные» – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

кексы манные.

admin 13 октября 2019

Кексы манные.

Читать далее

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами.

admin 5 октября 2019

Кексы ванильные со сгущенкой и ягодами, сколько грамм в стакане.

Читать далее

кексики кофейные. п/о.

admin 27 сентября 2019

Кексики кофейные – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

кекс сезонный со сметаной и фруктами.

admin 27 сентября 2019

Кекс сезонный со сметаной и фруктами.

Читать далее

кексики на майонезе «Быстрые», п/о, видео

admin 23 сентября 2019

Кексики на майонезе «Быстрые»– любимый рецепт проверенный временем.

Читать далее