котлеты из фарша свинины, нежные и вкусные, п/о, видео

Новый год – это, пожалуй, единственный праздник, который вызывает у каждого человека надежду на чудо. Кто не радовался подарку в детстве, а многие ассоциации приходят именно из детства. Понятно, что не каждый человек может получить в подарок дорогую вещь, в этом случае радость принесут обычные новогодние подарки из конфет и шоколада.

Каждый ребёнок хочет получить от Деда Мороза подарок на Новый Год. Но что же делать если детей много, а денег мало?

В этом вопросе поможет магазин «Радуга», компания предлагает дешёвые подарки от 110 рублей и выше. Цена зависит от качества упаковки подарка, от веса, качества конфет и шоколада.

Например, подарок «Санта», за 110 рублей имеет: вес 300гр, состоит из шоколадки, упаковки мармелада, и 16 конфет, упаковка картонная, с изображением Санты, и ручкой из шнурка.

Как видно, из характеристики подарка, он вполне доступен для каждого родителя, который сможет в любом случае порадовать своё чадо.

Котлеты готовятся из мясных обрезков, т.е. не кондиционного куска. За счёт добавления в котлеты: картофеля, лука, хлеба – блюдо получается дешёвым, но в тоже время вкусным.

Хлеб нужно брать вчерашний, так котлеты не потеряют своей пышности.

В муке котлеты не обваливаем – так сокращаем калории.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного фарша свинины с фото.

Первым делом займемся хлебом, с него срезаем корочку, выкладываем в миску и заливаем молоком. Каждые 5 минут кусок нужно переворачивать с боку на бок. Хлеб желательно брать вчерашний или позавчерашний – его мякиш идеально подходит для фарша.

Мясо и сало нарезаем на кусочки средних размеров.

Картофель промываем водой, снимаем кожуру и нарезаем средними брусочками.

Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем на средние брусочки.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем крупными брусочками.

В мясорубку закладываем все ингредиенты и перемалываем их. В конце процедуры я пропускаю корочки хлеба, которые мы ранее срезали с кусочка. Во-первых, я очищу мясорубку от остатков теста. Во-вторых, мясорубку будет легче мыть, т.к. в ней практически не останется мяса.

Если Вы купили готовый фарш, то лук нужно очень мелко порезать, картошку натереть на мелкой или средней тёрке, а чеснок нужно будет пропустить через мясорубку.

Фарш готов, добавляем в него набухший хлеб, но прежде его нужно отжать от молока, мелко его крошим и тщательно перемешиваем.

Солим массу, считается, что на 1 кг фарша нужно взять 1 ч. ложку, у меня получилось примерно 2 кг фарша, поэтому я возьму 2 ч. ложки соли.

Добавляем приправу для мяса, чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем.

Добавляем 2 куриных яйца и 2 куриных желтка и перемешиваем.

Добавляем сухую манную крупу, считается что она связывает фарш и удерживает влагу, массу тщательно перемешиваем и отбиваем его прямо в миску 30 раз, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут – пусть настоится.

Фарш настоялся, начнем формировать котлеты, берём столовую ложку, зачерпываем фарш с большой горкой, обминаем его, придавая продолговатую форму и отбиваем из руки в руку 30 раз. Такой способ формовки позволяет жарить котлеты без обвалки в муке или сухарях, что позволяет уменьшить калорийность блюда.

Всего получилось 13 котлеток по 140гр.

В сковороду наливаем растительное масло, т.к. у меня сковорода с антипригарным покрытием, то я добавила 3 ст. ложки. Масло нагреваем, выкладываем котлеты, уменьшаем огонь до среднего и жарим с каждой стороны по 6-7 минут до поджаристой корочки.

Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю (на ребро) и заливаем бульоном, у меня бульона не было, поэтому я в кружку положила 0,5 кубика со вкусом говядины, добавила 1 ч. ложку специй для мяса, 0,25 ч. ложки черного молотого перца, залила 1 стаканом кипятка, перемешала и залила котлеты.

Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь, доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь до самого малого и тушим котлеты в течение 20-25 минут.

Прошло 25 минут, котлеты готовы, если посмотреть на разломе, то можно увидеть на сколько сочные котлеты получились.

Мясные котлеты можно подавать с картофельным пюре или с макаронами, а можно положить на кусочек хлеба и покушать как бутерброд.

Вот такой рецепт котлет обычный есть в моём арсенале!

Вкусные котлеты готовы!

Приятного аппетита!