km-doma

варенье, из малины и тутовника, п/о, видео.

Поиск рецепта

варенье, из малины и тутовника, п/о, видео.

варенье, из малины и тутовника, п/о, видео.
варенье, из малины и тутовника, п/о, видео.
Кухня : Русская 2 августа 2021 малиновое варенье, п/о, видео. 571 0

Ингредиенты

  • Малина - 3 кг
  • Тутовник - 1 кг
  • Сахар-песок - 2.6 кг
  • Лимонная кислота - 1 ч. ложки (без верха)

Краткое описание

Рецепт приготовления варенья из малины и тутовника. Пришло лето, поспела малина и тутовник, пора варить варенье. Варенье получается густым и вкусным. Я никогда не думала, что тутовник обладает желирующими свойствами и это здорово!

Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Малина 3 кг гр. 1260
Тутовник 1 кг гр. 420
Сахар-песок 2.6 кг гр. 9724
Лимонная кислота 1 ч. ложки (без верха) гр. 0
Пересчитать
Итого 6603 грамм 11404 ккал.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт приготовления варенья из малины.

Пришло лето, поспела малина и тутовник, пора варить варенье. Варенье получается густым и вкусным. Я никогда не думала, что тутовник обладает желирующими свойствами и это здорово!

Приготовление лакомства начнём с малины. Если Вы купили малину на рынке, то её следует промыть холодной водой и выложить в миску.

У меня малина собственной посадки, так что я её не промываю.

Малину засыпаем половиной нормой сахара – 1 кг 300 гр., слегка встряхиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре в течение 8 – 10 часов, за это время содержимое миски аккуратно перемешиваем 2 раза. Малина должна дать сок, но если этого не произойдёт, то ничего страшного, будем варить как есть.

8 часов прошли, малина дала сок, ставим миску на плиту и на сильном огне доводим её до кипения, при периодическом перемешивании. За это время на поверхности будет образовываться пена, которую нужно удалять. Я варю варенье на средней конфорке.

Малина стойко закипела через 20 минут, добавляем тутовник, у которого можно удалить хвостики, а можно их не удалять, т.к. в готовом варенье они никак не проявляются. Ягоды перемешиваем и при сильном огне доводим до стойкого кипения, постоянно перемешиваем и не забываем снимать пену.

Как только варенье закипело, даем ему покипеть 5-10 минут, при сильном огне, затем уменьшаем огонь до малого и варим 1 час, постоянно перемешиваем и снимаем пену.

По истечение времени огонь выключаем и даём остыть варенью в течение 4 часов.

4 часа прошли, ставим тазик на среднюю конфорку, включаем сильный огонь, перемешиваем, добавляем вторую часть сахара (1 кг 300гр), перемешиваем, доводим до стойкого кипения и даем покипеть ещё 1 минуту.

Затем огонь уменьшаем до малого и варим его 1 час 10 минут, при постоянном перемешивании – не забываем снимать пену.

Процесс варки подходит к концу, добавляем 1 ч. ложку лимонной кислоты, перемешиваем и даем повариться варенью 5 минут.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вниз крышками и укутываем в одеяло на 24 часа.

Варенье готово, убираем в прохладное место, у меня это погреб и кушаем в любое время.

Всего из данных ингредиентов получилось 3 литра 500 мл варенья, т.е. 7 пол литровых баночек.

Вот такой рецепт варенья есть в моём арсенале!

Вкусное варенье на зиму готово!

Приятного чаепития!

варенье, из малины и тутовника, п/о, видео.

Пищевая ценность:

  • Калории: 11403 ккал.,
  • Жиры: 0 г.
  • Углеводы: 0 г.
  • Время подготовки продуктов : 12 ч. 20 мин.
  • Время приготовления блюда : 2 ч. 15 мин.
(4.5/2)

Похожие рецепты

варенье из малины (4 способ).

admin 11 июня 2018

Варенье из малины (4 способ).

Читать далее

варенье из малины (3 способ).

admin 11 июня 2018

Варенье из малины (3 способ).

Читать далее

варенье из малины (2 способ).

admin 11 июня 2018

Варенье из малины (2 способ).

Читать далее

варенье малиновое, п/о, видео.

admin 27 мая 2018

Варенье малиновое-любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее