Чебуреки, на кипятке, с маслом, хрустящие, сочные, п/о, видео.

Пошаговый рецепт приготовления, чебуреки на кипятке, пузырчатые чебуреки. Фото рецепт.

Фарш для чебуреков.

Репчатый лук, очищаем от шелухи и нарезаем как можно мельче.

В фарш добавляем: размягчённое сливочное масло, специи для мяса, солим по вкусу, примерно 1 ч. ложку, измельчённый лук и небольшими порциями воду. Норма воды должна превратить фарш в среднюю консистенцию.

Т.к. фарш у меня из свинины, то я его отправляю в холодильник на 20-30 минут, пусть схватится.

Тесто для чебуреков.

В миску просеиваем муку, добавляем растительное масло, крутой кипяток, в котором предварительно размешиваем соль и перемешиваем всё при помощи ложки.

Как только тесто слегка остынет, его можно вымешивать руками, до эластичного состояния. Оно должно получиться средней консистенции, поэтому по мере необходимости, при замесе, нужно добавлять муку.

Готовое тесто помещаем в пакет и оставляем на 5 минут, не дольше.

Тесто подошло, делим его на кусочки и формируем колобки.

Ставим на плиту сковороду с высокими бортами, наливаем в неё масло подсолнечное, с таким расчётом, чтобы чебуреки в нем плавали свободно, и нагреваем.

Раскатываем колобки в тонкий пласт, накладываем фарш, при этом фарш предварительно перемешиваем, чтобы впиталась вода, фарш распределяем по поверхности, не доходя до краёв, складываем по полам, выпуская воздух, и защипываем края.

Масло пошло волнами, уменьшаем его до среднего, т.е. температура должна быть 190-180 градусов. Закладываем чебуреки и жарим с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Как только чебуреки начнут всплывать, их не обжаренную часть нужно непрерывно, поливать раскаленным маслом, до момента переворачивания.

Каждую партию выкладываем на сито, чтобы стёк жир и подаём к столу.

Из данной нормы теста получаются, хрустящие чебуреки, 12 шт.

Вот такой, чебуреки рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусные, чебуреки домашние, готовы!

Приятного аппетита!