logo

рататуй из баклажан с кабачками и помидорами. п/о, видео.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 шт. средние
  • Кабачок - 1 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Помидоры - 4 шт. средние
  • Сыр твердый - 170 гр.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Соль - 0.5 ч. ложки
  • Заливка. -
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Перец чёрный молотый - 0.5 ч. ложки
  • Автор : Admin
  • Комментариев : 0
  • Дата публикации : 25 апреля 2019

Пошаговое описание рецепта с фото рататуя из баклажан с кабачками и сыром! Видео рецепт рататуя с кабачками и сыром. Попробуйте приготовить, может понравится!


Рецептурный состав:

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Баклажаны 2 шт. средние гр. 55.2
Кабачок 1 шт. гр. 151.8
Перец болгарский 2 шт. гр. 46.8
Помидоры 4 шт. средние гр. 74
Сыр твердый 170 гр. гр. 367.2
Чеснок 2 зубка гр. 17.16
Соль 0.5 ч. ложки гр. 0
Заливка. гр. 0
Яйцо куриное 2 шт. гр. 188.4
Майонез 2 ст. ложки гр. 124.8
Перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки гр. 0
Пересчитать
Итого 1764 грамм 1022 ккал.

Способ приготовления

Рататуй – это блюдо, по утверждению историков, относиться к Итальянской кухне, именно крестьяне придумали его. Как всем известно, у крестьян в распоряжении были те продукты, которые они выращивали на своих огородах.

Это блюдо считается, едой бедняков, т.к. в состав входят простые овощи и никакого мяса и других изысков.

После того, как до нас дошел этот рецепт, то он прочно основался в нашем рационе, т.к. прост в приготовление и вкусный.

Рататуй, больше подходит для летне – осеннего рациона, т.к. он легкий в усвоении, а, как известно, что в летний период организм тратит малое количество калорий.

Если Вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению…

Первоначальный состав продуктов:

первоначальный состав продуктов для рататуя

Данный рецепт рататуя имеет следующий состав: баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры и сыр.

Пошаговое приготовление рататуя с фото.

1. Подготовка продуктов для рататуя с фото.

 удаляем плодоножкунарезаем баклажаны кружочками выкладываем баклажаны в мискувыкладываем баклажаны в мискусолим баклажаныперемешиваем баклажаны и соль

Начнем приготовление рататуя с баклажан. У них мы срезаем плодоножку (зеленую часть) и нарезаем на кружочки толщиной о,5 см. Хорошо, если вы возьмете, для приготовления, молодые баклажаны, т.е. с белыми семенами.

Складываем овощи в миску, засыпаем 2 ч. ложками (с горкой) соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут – пусть горечь сойдет.

удаляем плодоножку у кабачковпроверяем спелость кабачкаснимаем кожурунарезаем кабачки кружочкаминарезаем кабачки кружочкамисолим кабачки

У кабачков удаляем плодоножку. Как определить молочную спелость овоща? Нужно ногтем надавить на кожицу кабачка, если ноготь легко входит, значит, молочная спелость.

С кабачка снимаем кожуру, а вот при молочной спелости семечки можно оставить – они ведь мягкие и в блюде никак мешать не будут.

Если же кабачок уже зрелый и семечки в нем плотные, то их вместе с мякотью нужно удалить. Правда, в этом случае нужно массу кабачков слегка увеличить.

После всех процедур кабачки нарезаем на кружочки толщиной в 0,7 см.

Укладываем их в миску, посыпаем 0,5 ч. ложками соли и перемешиваем – пусть постоят 5 минут.

обжариваем кабачки обжариваем кабачкиобжариваем кабачки по 3 минуты с каждой сторонывыкладываем кабачки на тарелку

У меня кабачки молочной спелости, поэтому я семечки я не удаляла, так вот кабачки нарезали, теперь мы их будем обжаривать с обеих сторон на среднем огне по 3 минуты.

Обжаренные кабачки выкладываем на тарелочку, пусть ждут своей очереди.

 вынимаем плодоножкувынимаем плодоножку разрезаем перец на 4 частинарезаем перец на полоски

Болгарский перец, промываем водой и удаляем плодоножку с семенами.

Подготовленный перец разрезаем сначала по длине на 4 части, а затем каждую часть шинкуем на дольки шириной в 0,7 см.

 нарезаем помидоры кружочкамивыкладываем помидоры в миску

Помидоры промываем водой и нарезаем кружочками в 0,5 см толщиной. Складываем в миску.

 удоляем жесткие части у петрушкимелко шинкуем петрушку

В этом блюде, я буду использовать петрушку, её промываем водой, удаляем жесткие ножки и шинкуем нежную часть на мелкие фрагменты.

натираем сыр на крупной терке натираем сыр на крупной терке

 Кусок твердого сыра натираем на крупной терке.

2. Собираем Рататуй.

 сливаем горький сокпромываем баклажаны холодной водой

Баклажаны постояли 15 минут, вот такой сок образовался, его нужно слить, т.к. он очень горький.

Затем баклажаны заливаем холодной водой и промываем их. Воду сливаем.

выкладываем слой баклажанповерх выкладываем слой кабачковслой из болгарского перцаслой помидорна помидоры выдавливаем чеснокперчим блюдодобавляем петрушкусолим блюдо

Для приготовления рататуя нужно взять форму с высокими бортами, у меня кастрюля с антипригарным покрытием.

Укладываем в неё слои:

- баклажаны,

- поверх кабачки,

- затем перец болгарский, его следует слегка присолить,

- укладываем помидоры, слегка присаливаем и выдавливаем чеснок по всей поверхности,

- посыпаем черным молотым перцем.

- выкладываем порезанную петрушку и слегка присаливаем.

3. Готовим заливку.

в миску выкладываем яйцадобавляем к яйцам майонезмассу взбиваемсолим массу

Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком в течение 30 секунд.

Добавляем к яйцам майонез и слегка взбиваем.

Массу подсаливаем и опять перемешиваем.

выливаем соус в овощипосыпаем рататуй сыромпосыпаем рататуй сыром

В уложенные овощи выливаем заливку, а сверху посыпаем натертым сыром.

накрываем форму фольгойнакрываем форму фольгой

Форму накрываем фольгой, блестящей стороной внутрь, и ставим в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 60 минут.

 рататуй готоврататуй выкладываем на тарелочку слоями

Прошло время, вынимаем блюдо из духовки и, не снимая фольги, даем ему настояться в течение 15 минут.

Рататуй готов, выкладываем его слоями на тарелочку и зовем всех к столу!

Вкусный рататуй рецепт готов!

Приятного аппетита!

рататуй из баклажан с кабачками и помидорами. п/о, видео.
Пищевая ценность:
  • Калории: 1024 ккал.,
  • Жиры: 59 г.
  • Углеводы: 30 г.

Проголосовало: 0 ( в среднем 0 из 0 )

Видео рецепт

рататуй с кабачками, баклажанами и сыром.

Комментарии (0)