утка на гриле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЛОДОЙ УТКИ НА ГРИЛЕ.

1. Утку обрабатываем, вынимаем внутренности, промываем холодной водой, обсушиваем и очень острым ножом разрезаем тушку вдоль грудной части и разворачиваем птицу как книгу.

2. С лимона и апельсин снимаем цедру (без белой части) и мелко шинкуем её.

3. В миске растапливаем сливочное масло, добавляем цедру, горчичный порошок, паприку, щепотку соли и перемешиваем до однородной массы, отставляем в сторону – пусть настоится в течение 15 минут.

4. Подготовленную утку смазываем приготовленным соусом с обеих сторон не слишком толстым слоем и отставляем в сторону на 20 минут. Оставшийся соус накрываем крышкой – пусть ждет своей очереди.

5. Утку укладываем на решетку и ставим на мангал. Угли к этому времени должны быть слегка подернуты белым пеплом. Расстояние между решеткой и углями должно быть 15 см.

6. Во время жарки, утку нужно часто переворачивать и поливать оставшимся соусом.

7. Примерно через 40 – 60 минут запеченную утку будет готова.

8. Перед подачей на стол тушку нужно будет нарезать на порционные кусочки.

Вот такой рецепт утки есть в моём арсенале!

Вкусная утка на гриле готова!

Приятного аппетита!