мясной рулет с яйцом, п/о.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОГО РУЛЕТА С ЯЙЦАМИ. РЕЦЕПТ ФОТО.

Когда покупаете брюшину, то попросите продавца дать кусок с прослойкой мяса, где сала практически нет. Кожу брюшины, соответственно, нужно обработать, т.е. осмолить волосы и промыть водой.

Постное мясо пропускаем через мясорубку.

Сало нужно предварительно положить в морозилку на 20 минут, затем мелко нарезать и добавить к мясному фаршу и посолить.

Яйца варим вкрутую, охлаждаем в холодной воде и разрезаем на 4 части (в виде полусфер).

Подготовленную брюшину выкладываем на ровную поверхность, раскладываем половину нормы фарша.

На фарш раскладываем яйца и накрываем второй частью фарша.

Брюшину сворачиваем в тугой рулет и перевязываем капроновой ниткой.

Заворачиваем рулет в марлю и перевязываем капроновой ниткой.

В кастрюлю с кипящей водой закладываем рулет и доводим до кипения.

Морковь, лук и корень петрушки, хорошо промываем водой. Морковь и корень петрушки режим на несколько кусочков.

Лук, вместе с кожицей, в верхней части надсекаем крест-накрест.

Как только вода закипит, вместе с рулетом, снимаем пену с поверхности и закладываем овощи.

Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим при малом кипении 2 часа 50 минут.

Готовый рулет охлаждаем, снимаем марлю, выкладываем в кастрюлю, накрываем тарелкой и ставим гнет.

Кастрюлю с рулетом ставим в холодильник на 24 часа.

Готовый свиной рулет освобождаем от веревки, нарезаем кружочками и подаем к столу.

Вкусный мясной рулет из свинины готов!

Вот такой свинина рецепт есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!