km-doma

суп картофельный с мясными фрикадельками. п/о.

Поиск рецепта

суп картофельный с мясными фрикадельками. п/о.

суп картофельный с мясными фрикадельками. п/о.
суп картофельный с мясными фрикадельками. п/о.
Кухня : Русская 6 июня 2019 Супы на бульонах. 3881 0

Ингредиенты

  • Мясной фарш - 270 гр.
  • Картофель крупный - 9 шт.
  • Рис - 2 ст. ложки.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - 1.5 ч. ложка
  • Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
  • Специи сухие, зелень укропа и петрушки - по вкусу

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления картофельного супа с фрикадельками. Я обычно готовлю суп с фрикадельками, когда остаётся фарш, после приготовления пельменей и котлет. Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней. В его состав входят простые и доступные ингредиенты.

Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Мясной фарш 270 гр. гр. 469.8
Картофель крупный 9 шт. гр. 680
Рис 2 ст. ложки. гр. 185.76
Лук репчатый 2 шт. гр. 49.2
Морковь 1 шт. гр. 22.4
Соль 1.5 ч. ложка гр. 0
Яйцо куриное (желток) 1 шт. гр. 70.4
Специи сухие, зелень укропа и петрушки по вкусу гр. 0
Пересчитать
Итого 1399 грамм 1475 ккал.

Способ приготовления

Я обычно готовлю суп с фрикадельками, когда остаётся фарш, после приготовления пельменей и котлет.

В классическом рецепте во фрикадельки нужно добавлять рис, что я и делаю для себя. Но когда этот суп хотят поесть сын и муж, то рис во фрикадельки я не добавляю, т.к. у них какое то предвзятое отношение к рису в мясе.

Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней.  В его состав входят простые и доступные ингредиенты.

Суп с фрикадельками подойдёт для маленьких детей. В их рацион такой суп можно вводить с 7 месяцев, только не забудьте перетолочь картошку вилкой, чтобы ваш ребенок не дай бог не поперхнулся.

Вот в принципе и всё! Давайте приступать к приготовлению супа с фрикадельками.

Первоначальный состав продуктов.

 первоначальный состав продуктов для супа картофельного с мясными фрикадельками

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: домашний фарш, рис, яйцо, картофель, лук, морковь, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп картофельный с мясными фрикадельками.

1. Подготовка риса с фото.

рис для супа картофельного с мясными фрикаделькамипромываем рис для супа картофельного с мясными фрикаделькамиварим рис для супа картофельного с мясными фрикадельками

Для варки риса нам потребуется:

- железная миска, в которой мы будем варить рис,

- рис, который нужно промыть в 2 – х водах,

- 1 стакан воды, которым мы зальём промытый рис,

- газ, на который мы поставим миску с водой и рисом.

После всех этих процедур, нужно:

-  рис с водой довести до кипения,

- положить в жидкость 1 ч. ложку соли,

-убавить газ до лёгкого кипения и оставить вариться на 10 минут.

2. Готовим зажарку с фото.

режим лук для супа картофельного с мясными фрикадельками  трём морковку для супа картофельного с мясными фрикадельками  морковь и лук для супа картофельного с мясными фрикадельками     

Для приготовления зажарки нам потребуется нашинковать мелко репчатый лук.

Затем на крупной терке натираем морковь. Лук и морковь готовы к дальнейшему приготовлению.    

 жарим лук для супа картофельного с мясными фрикадельками  жарим морковь для супа картофельного с мясными фрикадельками  зажарка для Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней.  В его состав входят простые и доступные ингредиенты. 

Сковородку ставим на плиту, включаем газ и добавляем 7 ст. ложек подсолнечного масла и ждем, когда масло нагреется.

Подсолнечное масло нагрелось, теперь очередь за луком. Его нужно обжарить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь, убавляем огонь и жарим смесь в течение 19 минут. При этом не забываем постоянно перемешивать.

Я сильно зажариваю лук и морковь, но слежу, чтобы они не подгорели. Сильно зажаренные ингредиенты потом окрасят мой суп в приятный желтый цвет.

3. Формируем фрикадельки с фото.

 сваренный рис для супа картофельного с мясными фрикадельками  лук для супа картофельного с мясными фрикадельками  добавляем лук в фарш 

Рис сварился до полуготовности – его нужно промыть в холодной воде, дать стечь жидкости и положить в фарш.

Луковицу мелко шинкуем и добавляем в фарш, который нужно выложить в миску.

 рис в фарш для супа картофельного с мясными фрикадельками   перемешиваем фарш для супа картофельного с мясными фрикадельками   яйцо в фарше для супа картофельного с мясными фрикадельками

Фарш с луком слегка перемешиваем. Добавляем желток сырого яйца, 0,25 ч. ложки соли, немного черного молотого перца и снова всё перемешиваем.

 добавляем манку в фарш      готовый фарш для супа картофельного с мясными фрикадельками

Если вдруг у вас получиться фарш жидковатым, то в него можно добавить 1 ст. ложку сырой манки.

Фарш готов из него можно формировать фрикадельки. Для этого я набираю 0,5 ст. ложки фарша и отбиваю его (из руки в руку) 20 раз.

Из этой нормы у меня вышло 20 фрикаделек по 20 гр.

4. Собираем суп.

 картофель брусочками для супа картофельного с мясными фрикаделькамиварим картошку для супа картофельного с мясными фрикадельками  соль для супа картофельного с мясными фрикадельками

Я варю жидкие блюда в 3-х литровой кастрюле, поэтому в неё я заливаю 2 литра 200 мл воды.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками толщиной 1х1 см.

Как только вода закипела, закладываем в неё брусочки картофеля и ждём, когда вода закипит. Как только вода закипела, с её поверхности нужно убрать пену, а затем её нужно подсолить 1 ст. ложкой соли и уменьшить огонь до легкого кипения.

В таком режиме варим картофель 10 минут, с момента закипания.

опускаем фрикадельки для супа картофельного с мясными фрикадельками   снимаем пену с  супа с фрикадельками   варяться фрикадельки для супа картофельного с мясными фрикадельками   

Прошло 10 минут, теперь закладываем фрикадельки в кастрюлю к сваренной картошке, на прежде нужно добавить огонь, чтобы бульон закипел активнее.

Фрикадельки в супе, бульон закипел, снимаем образовавшуюся на поверхности пену, убавляем огонь до умеренного и всё варим ещё 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо сварилось.

   добавляем зажарку для супа картофельного с мясными фрикадельками    варим фрикадельки для супа картофельного с мясными фрикадельками

Фрикадельки сварились, теперь в суп добавляем готовую поджарку, сухие специи, чёрный перец и лавровый лист. Уменьшаем огонь до самого маленького и оставляем на 5 минут для томления.

 нарезанная зелень для супа картофельного с мясными фрикадельками  зелень в  суп картофельный с мясными фрикадельками  помиться суп с фрикадельками

Пока супчик томиться,  я нарезала свежую зелень: петрушки, укропа и зелёного лука.

После 5 минутного томления я отправляю в суп порезанную зелень, и томим ещё 5 минут.

Если у вас нет зелени, то её можно не добавлять в суп, но при этом вам придётся протомить суп после добавления поджарки не 5 минут, а 10 минут.

Вот наш супчик готов. Вынимаем лавровый лис, ему долго не стоит находиться в супе, разливаем суп по тарелкам и зовём всех к столу.

готовый суп с фрикадельками 

Вкусный суп с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

суп картофельный с мясными фрикадельками. п/о.

Пищевая ценность:

  • Калории: 1477 ккал.,
  • Жиры: 33 г.
  • Углеводы: 82 г.
  • Время подготовки продуктов : 60 мин.
  • Время приготовления блюда : 45 мин.
(5.0/2)

Похожие рецепты

суп с потрошками куриными и гречкой, п/о, видео.

admin 27 января 2020

Суп с потрошками куриными и гречкой.

Читать далее

суп с домашней лапшой, п/о.

admin 6 июня 2019

Суп с домашней лапшой.

Читать далее

суп рыбный из консервы. п/о

admin 6 июня 2019

Суп рыбный из консервы – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

суп гороховый. п/о.

admin 6 июня 2019

суп гороховый – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

суп гречневый с мясом, п/о, видео

admin 6 июня 2019

Суп гречневый с мясом – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

суп картофельный со спагетти. п/о.

admin 11 января 2017

Суп картофельный со спагетти – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

суп овощной с лапшой.

admin 6 января 2017

Суп овощной с лапшой.

Читать далее

суп рыбный с фрикадельками

admin 6 января 2017

Суп рыбный с фрикадельками.

Читать далее

суп картофельный с грибами.

admin 6 января 2017

Суп картофельный с грибами.

Читать далее