km-doma

Рулька, свиная запеченная в духовке с овощами. п/о, видео.

Поиск рецепта

Рулька, свиная запеченная в духовке с овощами. п/о, видео.

Рулька, свиная запеченная в духовке с овощами. п/о, видео.
Рулька, свиная запеченная в духовке с овощами. п/о, видео.
Кухня : Русская 21 ноября 2019 Мясные деликатесы 28455 0

Ингредиенты

  • Свиная рулька - 3 шт.
  • Лук репчатый (крупный) - 3 шт.
  • Морковь (средняя) - 2 шт.
  • Бульон (любой) - 0.5 литра
  • Вино красное сухое - 1 стакан
  • Масло подсолнечное - 1 стакан
  • Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
  • Мускатный орех (порошок) - 0.5 ч. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления с фото свиная рулька запеченная в духовке. Видео рецепт свиная рулька запеченная в духовке. Интересный рецепт приготовления свиной рульки запеченной в духовке. Попробуйте приготовить, может понравится!

Видео рецепт


Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Свиная рулька 3 шт. гр. 7350
Лук репчатый (крупный) 3 шт. гр. 205
Морковь (средняя) 2 шт. гр. 83.2
Бульон (любой) 0.5 литра гр. 20
Вино красное сухое 1 стакан гр. 136
Масло подсолнечное 1 стакан гр. 1798
Перец чёрный молотый 1 ч. ложка гр. 5.02
Мускатный орех (порошок) 0.5 ч. ложки гр. 5.56
Соль 1 ч. ложка гр. 0
Масло сливочное 2 ст. ложки гр. 374
Пересчитать
Итого 4219 грамм 9976 ккал.

Способ приготовления

Мясные блюда, всегда приветствуются на нашем столе, но бывает так, что денег не хватает на мясо или захотелось разнообразия, то в этом случае нам на помощь придет свиная голяшка.

Свиная голяшка (рулька) – это нижняя часть ноги, которая располагается выше сустава и захватывает часть бедра, т.е. в этой части достаточно мяса, которым можно вкусно полакомиться.

Свиная голяшка (рулька) относиться к бюджетному варианту мясных изделий. Обычно я эту часть использую при приготовлении холодца, но иногда готовлю из неё достаточно сытные и вкусные блюда.

Когда покупаете рульку на рынке, то проследите за тем, чтобы она была уже обработана, т.е. у неё не должно быть волос.

Если есть возможность, то попросите продавца аккуратно распилить рульку на две части, так удобнее её будет готовить, но если рульку продают целиком, то будем готовить её целиком.

Данное блюдо превосходно подходит для повседневного питания, а также его не стыдно подать к праздничному столу, только в этом случае рульку нужно точно разделить на две части.

Если Вас заинтересовал рецепт свиной рульки, то давайте приступим к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

первоначальный состав продуктов свиная рулька запеченная в духовке

Рецепт свиной рульки имеет следующий состав: рулька, лук репчатый, морковь, бульон, вино сухое, масло растительное, масло сливочное, мускатный орех, черный молотый перец и соль.

Пошаговое приготовление свиной рульки, рулька в духовке, с фото.

1. Подготовка рульки.
срезаем шкуру с голяшкишкуру убираем в морозилку

Кожу срезаем с голяшки очень аккуратно, нельзя задевать основные волокна. Кожу натягиваем и отрезаем по волокнам.

Кожу сняли, убираем её  в морозилку – будем её использовать при приготовлении холодца.

 делаем надрезы в голяшкенатираем солью

Подготовленный кусок голяшки протыкаем ножом по всей поверхности – это нужно для лучшего проникновения соли и специй.

Посыпаем рульку солью, черным молотым перцем, мускатным орехом и слегка прихлопываем рукой.

Эту процедуру проделываем с каждой рулькой.

 обмакиваем мясо в мукеобжариваем рульку по 3 минуты с каждой стороныобжариваем рульку по 3 минуты с каждой стороны

На сковородку выливаем один стакан растительного масла и нагреваем его.

Подготовленную рульку обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на сковороду.

Рульку будем обжаривать с трех сторон по 3 минуты до золотистой корочки. Как только мясо начнет подгорать, огонь уменьшим до среднего.

Эту операцию проделываем с каждой рулькой.

2. Приготовление гарнира к свиной рульке.

 шинкуем лукперекладываем подготовленный лук в миску

Пока мясо жариться займемся овощами.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой, шинкуем на средние кубики и отправляем в миску.

 морковь очищаем от кожурышинкуем морковь на полукольца

Морковь промываем водой, снимаем кожицу, при помощи специального ножа – очень удобный гаджет, разрезаем вдоль на две части и каждую часть шинкуем на полукольца.

голяшки обжарены

Голяшки все обжарили, перекладываем их в миску – пусть ожидают своей очереди.

Газ выключаем, масло подсолнечное, которое осталось после жарки, переливаем в отдельную, устойчивую к высоким температурам миску.

Я переливаю в кружку с толстым дном, но лучше взять металлическую посуду – она точно не лопнет от раскалённого масла.

Масло аккуратно удаляем со сковороды, нам нужно, чтобы мучная поджарка осталась на сковороде.

Масло не всё выбираем – оставляем примерно 2-3 ст. ложки.

обжариваем лук в мучной поджарке лук обжариваем в течение 5 минут

Масло перемешиваем с мучной поджаркой, включаем газ – пусть масло нагреется.

В разогретое масло опускаем нашинкованный лук, уменьшаем огонь до малого и жарим, при периодическом перемешивании 5 минут, до прозрачности и мягкости.

 добавляем морковь к лукуобжариваем лук до золотистого цвета

Прошли 5 минут, добавляем нашинкованную морковь, перемешиваем и обжариваем ещё минут 10 – при медленном огне, до золотистого цвета лука.

Крышкой сковородку накрывать не будем.

 добавляем к поджарке винодобавляем сливочное масло

Прошли 10 минут, в поджарку добавляем 1 стакан красного, сухого вина – доводим до кипения.

Затем добавляем сливочное масло – перемешиваем. Проварим массу 3 минуты, при среднем кипении.

Солить соус не будем.

3. Собираем блюдо.

 поджарку выкладываем на противеньдобавляем бульон в противень

Поджарка готова, берем противень, выливаем в него соус.

На соус выкладываем обжаренные голяшки и заливаем подсоленным бульоном, с таким расчетом, чтобы жидкое содержимое наполнила противень наполовину.

Если готового бульона (любого) у вас нет, то можно в кипятке растворить бульонный кубик – тоже пойдет. Возможно, бульон останется – всё зависит от размера противня.

 накрываем мокрым пергамент противеньзаправляем фольгу внутрь противня

Осталось мясо накрыть пергаментной бумагой и фольгой. Для этого пергаментную бумагу отрезаем с нахлёстом на размер противня, смачиваем в холодной воде, отжимаем и покрываем голяшки, заправляя пергамент внутрь противня.

Фольгу, также отрезаем с нахлестом, накрываем поверх пергамента и заправляем внутрь противня.

Рулька в духовке,  отправляем противень с голяшками в заранее разогретую духовку и запекаем в течение 2 часов при температуре 180 градусов.

Прошли 2 часа, аккуратно снимаем фольгу, пергаментную бумагу.

 свиная рулька готовавыкладываем голяшку на тарелку

Подаем голяшку с гарниром из лука и моркови, в котором голяшка готовилась. Гарнир можно подсолить.

Свиная, рулька в духовке готова!

Вкусная голяшка готова!

Вот такой рецепт свиной рульки есть в моём арсенале.

Приятного аппетита!

Рулька, свиная запеченная в духовке с овощами. п/о, видео.

Пищевая ценность:

  • Калории: 9976 ккал.,
  • Жиры: 840 г.
  • Углеводы: 458 г.
  • Время подготовки продуктов : 30 д.
  • Время приготовления блюда : 80 д.
(5.0/7)

Комментарии:

  • Я km-doma
    Я (29.01.2023)

    Это самый бестолковый рецепт, который я видел. Поздравляю, ТП!

  • гуля km-doma
    гуля (16.02.2022)

    тягомотина

Похожие рецепты

деликатес, мясной рулет с черносливом и грецким орехом, п/о..

admin 2 июня 2022

деликатес, мясной рулет с черносливом и грецким орехом.

Читать далее

рулет из кожи и курицы малобюджетный, п/о, видео.

admin 25 апреля 2021

Рулет из кожи и курицы малобюджетный, п/о, видео.

Читать далее

Деликатес, брюшина в рукаве запеченная в духовке, п/о, видео.

admin 18 ноября 2020

Деликатес, брюшина в рукаве запеченная в духовке.

Читать далее

говядина в духовке с грибами в слоёном тесте.

admin 5 мая 2020

Говядина в духовке с грибами в слоёном тесте.

Читать далее

свинина в духовке под шубой.

admin 7 февраля 2020

Свинина в духовке под шубой.

Читать далее

домашняя колбаса куриная с желатином.

admin 29 января 2020

Домашняя колбаса куриная с желатином.

Читать далее

Брюшина, деликатес, мясо в духовке. п/о, видео.

admin 28 января 2020

Брюшина, деликатес, мясо в духовке.

Читать далее

брюшина в маринаде.

admin 21 ноября 2019

Брюшина в маринаде.

Читать далее

свиная шея, запечённая в духовке. п/о.

admin 21 ноября 2019

Шея, запечённая в духовке - любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

Топ просмотров

Каша, рисовая на молоке. п/о, видео.

admin 30 сентября 2019

Каша, рисовая на молоке, видео – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

Брюшина, деликатес, мясо в духовке. п/о, видео.

admin 28 января 2020

Брюшина, деликатес, мясо в духовке.

Читать далее

молочная пшеничная каша. п/о, видео.

admin 4 февраля 2020

Молочная пшеничная каша как в детстве – любимый рецепт,проверенный временем.

Читать далее

Кекс на майонезе «Быстрый»-без масла. п/о, видео

admin 23 сентября 2019

Кексики на майонезе «Быстрые»– любимый рецепт проверенный временем.

Читать далее

Рыба, запечённая в духовке, с овощами и сыром. п/о, видео.

admin 27 января 2020

Рыба, запечённая в духовке, с овощами и сыром - просто и вкусно.

Читать далее

домашний рецепт сметаны. п/о, видео.

admin 11 июня 2019

Домашний рецепт сметаны – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

арбуз, консервированный на зиму. п/о.

admin 23 сентября 2019

Арбуз, консервированный на зиму – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

Если хлеб испеченный в хлебопечке, крошится

admin 30 октября 2019

Если хлеб испеченный в хлебопечке, крошится, решение есть!

Читать далее

Рулька, свиная запеченная в духовке, с чесноком, п/о, видео

admin 21 ноября 2019

Рулька, свиная запеченная в духовке, с чесноком.

Читать далее

Квас, домашнего приготовления, без хлеба. п/о, видео

admin 14 июня 2019

Квас, домашнего приготовления, без хлеба – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

сало, засоленное сухим способом. п/о, видео.

admin 21 ноября 2019

Сало, засоленное сухим способом – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста), п/о, видео.

admin 23 сентября 2019

Салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста), п/о, видео.

Читать далее

Последние публикации

Каша, манная, на холодном молоке, без комочков, за 15 минут. п/о, видео.

admin 15 февраля 2024

Каша, манная, на холодном молоке, без комочков, за 15 минут. видео.

Читать далее

Зефир, на яблочном пюре п/о.

admin 31 января 2024

Зефир, на яблочном пюре.

Читать далее

Оладьи, на дрожжах, пышные и вкусные. п/о.

admin 25 января 2024

Оладьи на дрожжах, пышные и вкусные.

Читать далее

Пирожки, воздушные с двойной начинкой. п/о.

admin 20 января 2024

Пирожки, воздушные с двойной начинкой.

Читать далее

Пасха, без дрожжей быстрая, п/о, фото.

admin 12 января 2024

Пасха, без дрожжей быстрая.

Читать далее

Вареники, ленивые из творога, п/о, фото.

admin 10 января 2024

Вареники, ленивые из творога.

Читать далее

Селедка под шубой, в лаваше, п/о, фото.

admin 27 декабря 2023

Селедка под шубой, в лаваше.

Читать далее

Бутерброд с сельдью и яйцом, п/о, фото.

admin 25 декабря 2023

Бутерброд с сельдью и яйцом.

Читать далее

Салат, с кальмаром и грибами, п/о, фото.

admin 21 декабря 2023

Салат, с кальмаром и грибами.

Читать далее

Печенье, на кефире «Сластёна», п/о, видео.

admin 20 декабря 2023

Печенье, на кефире «Сластёна» - бюджетный вариант..

Читать далее

Морковь по корейски, п/о, фото.

admin 17 декабря 2023

Морковь по корейски.

Читать далее

Салат, из печени и корейской моркови, п/о, фото.

admin 16 декабря 2023

Салат. из печени и корейской моркови/

Читать далее