km-doma

творог, без закваски, рецепт из СССР, п/о, видео.

Поиск рецепта

творог, без закваски, рецепт из СССР, п/о, видео.

творог, без закваски, рецепт из СССР, п/о, видео.
творог, без закваски, рецепт из СССР, п/о, видео.
Кухня : Русская 13 декабря 2021 Блюда из молока 326 0

Ингредиенты

  • молоко домашнее - 5 литров

Краткое описание

Пошаговый рецепт творога без закваски. Творог получился сливочного вкуса, рассыпчатый и воздушный. Попробуйте приготовить, может понравится.

Видео рецепт


Рецептурный состав

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
молоко домашнее 5 литров гр. 2950
Пересчитать
Итого 5000 грамм 2950 ккал.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление творога в домашних условиях. Рецепт с фото.

Домашний творог, без закваски, готовится просто. Берём молоко, оставляем на 4 суток в холодильнике, не снимая сливок. Затем снимаем сливки, ставим в теплое место и через 16-20 часов простокваша готова. 

Друзья, давно просят меня снять видео, по приготовлению творога в кастрюле.

Часто, у них творог получается сухой, а хотят приготовить творог сочный и качественный.

Поэтому приступаем к приготовлению….

Обычно молоко нужно кипятить, чтобы убить бактерии, но т.к. я покупаю проверенное молоко, то его не кипячу.

Молоко купили, даём ему постоять в холодильнике 4 суток, снимаем сливки, переливаем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре, пусть скиснет, т.е. образуется сыворотка.

За это время молоко перемешиваем, пока не образовалась сыворотка.

Прошли сутки, молоко скисло, осторожно его перемешиваем по дну 4 раза, ставим на среднюю конфорку, включаем очень маленький огонь, накрываем крышкой и засекаем 10 минут.

По истечение времени, простокваша начинает оседать, её аккуратно перемешиваем под дно, но при этом стараемся сильно не разбивать зерно.

Накрываем кастрюлю крышкой, засекаем 5 минут и продолжаем варить. Эту процедуру проделываем ещё 3-4 раза, всё зависит от того, как быстро будет формироваться творог.

Я сужу о приготовлении, по фрагментам, которые пытаются свариться.

Обычно, я варю творог, с момента включения и до момента выключения 25-30 минут.

Температура сыворотки, в конце варки, достигает 48 градусов. Допускать закипания сыворотки ни в коем случае нельзя.

Творог приготовился, выключаем огонь, и не убирая кастрюли с плиты даем остыть в течение 60-90 минут.

Затем кастрюлю убираю в холодильник на 10 часов – пусть зерно созреет.

Творог готов, сливаем сыворотку, подвешиваем и даём ему стечь в течение 40 минут.

Из 5 литров домашнего молока получилось 1 кг 500 гр. творога.

Творог получился сливочного вкуса, рассыпчатый и воздушный.

Вот такой рецепт, творог классический, есть в моём арсенале!

Вкусный, пышный творог, готов!

Приятного аппетита!

творог, без закваски, рецепт из СССР, п/о, видео.

Пищевая ценность:

  • Калории: 2949 ккал.,
  • Жиры: 150 г.
  • Углеводы: 100 г.
  • Время подготовки продуктов : 2 д.
  • Время приготовления блюда : 35 мин.
(5.0/1)

Комментарии:

Похожие рецепты

сыр, адыгейский на лимонной кислоте, быстро и просто, п/о.

admin 21 декабря 2021

Сыр, адыгейский на лимонной кислоте, видео.

Читать далее

глазунья с ветчиной и сыром, п/о.

admin 22 февраля 2021

Глазунья с ветчиной и сыром, п/о.

Читать далее

плавленый сыр, в домашних условиях на молоке, п/о, видео.

admin 20 ноября 2020

Плавленый сыр, в домашних условиях на молоке.

Читать далее

сливочное масло домашнее, п/о

admin 6 октября 2020

Сливочное масло домашнее.

Читать далее

домашний сыр из творога и яиц, типа Пошехонский, п/о, видео

admin 18 июля 2020

Домашний сыр из творога и яиц, типа Пошехонский.

Читать далее

cыр домашний твердый из творога и яиц. п/о, видео.

admin 6 мая 2020

Сыр домашний твердый из творога и яиц. п/о, видео.

Читать далее

сыр домашний твёрдый, из молока сметаны и яиц, п/о, видео

admin 14 апреля 2020

Сыр домашний твёрдый, из молока сметаны и яиц.

Читать далее

сыр домашний, п/о, видео.

admin 2 декабря 2019

сыр домашний – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее

творог из домашнего молока. п/о, видео.

admin 29 октября 2019

Творог из домашнего молока – любимый рецепт, проверенный временем.

Читать далее