свинина, с чесночными стрелками, п/о, видео.
Ингредиенты
- Свинина мякоть - 350 гр
- Чесночные стрелки - 800 гр
- Чеснок - 4 зубка
- Томатная паста - 4 ст. ложки
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт
- Специи для мяса - 1.5 ч. ложки
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Рецепт пошагово, приготовление свинины с чесночными стрелками.
В юности я очень любила блюда из папоротника. Но что делать? Если его нет. На помощь приходят чесночные стрелки. Получается очень вкусно и необычно.
Займемся чесночными стрелками, их промываем водой, удаляем верхнюю часть соцветия и нарезаем брусочками в 2-3 см.
Стрелки подготовили, переходим к плите. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения, добавляем 1 ст. ложку соли, засыпаем чесночные стрелки, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3-4 минуты до готовности.
Стрелки должны быть мягкие, но в тоже время хрустящие.
Сливаем воду, накрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторону.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем тонкими пластинками.
Мякоть свинины нарезаем брусочками в 3 см.
В сковороду наливаем 4 ст. ложки растительного масла, нагреваем его, добавляем 0,5 ч. ложки специй для мяса, чёрный молотый перец по вкусу, выкладываем мясо и обжариваем его 1 минуту с одной стороны, перемешиваем, добавляем измельчённый репчатый лук, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и жарим всё вместе 5 минут, при постоянном перемешивании.
5 минут прошли перекладываем мясо в отдельную кастрюльку, только стараемся не захватывать лук, заливаем водой, с таким расчётом, чтобы она слегка покрывала мясо.
Накрываем кастрюлю с мясом крышкой, ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого малого и тушим 40 минут.
Пока мясо готовится, продолжаем готовить лук. Его мы будем обжаривать до выпаривания жидкости и приобретения золотистого цвета.
Лук обжарился, добавляем томатную пасту, уменьшаем огонь до малого и будем обжаривать 15 минут при постоянном перемешивании.
По истечение времени, газ выключим – пусть лук ждёт своего времени.
Головку чеснока разбираем на зубчики, очищаем от шелухи, промываем водой и пропускаем через чеснокодавку.
Мясо сварилось, перекладываем его, без бульона, на сковороду с луком, и слегка обжариваем в течение 1 минуты.
Добавляем чесночные стрелки, 1 ч. ложку специй для мяса, чёрный молотый перец, немного острого красного перца, если любите поострее, солим по вкусу, добавляем чеснок, перемешиваем и жарим на среднем огне минуты 3-4 до появления на стрелках лёгкой корочки.
Затем добавляем лавровый лист, 3 ст. ложки бульона и продолжаем готовить 1 минуту.
Время закончилось, накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и даём настоятся блюду 10 минут.
Мясо со стрелками готовы, пора звать всех к столу!
Данное блюдо можно кушать как в холодном, так и в горячем виде!
Подаётся с гарниром из картофеля или макарон, а можно есть как самостоятельное блюдо.
Вот такие, рецепты из свинины, есть в моём арсенале!
Вкусное мясо готово!
Приятного аппетита!