закуска из печени «Рафаэлка».

 

Приготовление закуски из печени.

1. Печень (говяжью или свиную) очищаем от пленки, промываем холодной водой и нарезаем кусочками 3-4 см.

2. В кипящую воду закладываем куски печени, доводим до кипения, уменьшаем огонь и при малом кипении варим в течение 20 минут, с момента закипания.

3. Готовую печень остужаем и пропускаем через мясорубку.

4. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку и добавляем в перемолотую печень, солим и перчим массу.

5. Печеночная масса получилась суховатая, поэтому её нужно слегка развести бульоном ( можно использовать бульон из кубика), только следите за тем, чтобы масса не была жидкой, иначе не получиться скатать шарики.

6. Из готовой массы скатываем шарики одинакового размера и выкладываем их в один слой на блюдо, ставим в холодильник на 40 минут.

7. По истечении времени шарики обмакиваем в майонезе и обваливаем в мелко натертом сыре.

8. Опять шарики выкладываем на блюдо в один ряд и прежде чем ставить закуски на стол, ставим их в холодильник на 15 минут.

Вот и пришло время подавать закуски на праздничный стол!

Вот такие рецепты закусок есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!