рыба в чулке

Начинаем готовить рыбу в чулке.

1. Сначала займёмся подготовкой рыбы. Рыбу чистим от чешуи, промываем, отрезаем голову и хвост, но брюхо не вспарываем, т.к. нам нужно снять кожу чулком.

2. Со стороны головы надрезаем мякоть и снимаем кожу в виде чулка.

3. Мякоть освобождаем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с куриными сердечками.

4. Репчатый лук очень мелка шинкуем и добавляем в фарш.

5. Сдабриваем фарш сырыми яйцами, майонезом, приправой, солим, перчим.

6.Солью, чёрным молотым перцем и приправой хмели-сунели натираем рыбью кожу изнутри. Затем наполняем её фаршем и зашиваем нитками с обеих сторон.  

7. Чугунок смазываем подсолнечным маслом, кладём капустный лист или пергаментную бумагу, чтобы не подгорела рыба, а затем выкладываем подготовленную тушку, плавниками вверх.

8. К рыбе добавляем бульон, накрываем крышкой и готовим, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180градусов 45 минут.

9. Когда блюдо будет готово, удаляем нитки, нарезаем на порционные кусочки и подаём с овощами.

Вкусная рыба в чулке готова!

Приятного аппетита!