рыбные консервы, домашние из селёдки, п/о.

Пошаговый рецепт приготовления рыбной консервы.

У рыбы удаляем: голову, внутренности, хвост, промываем её водой и нарезаем на кусочки в 2-3 см.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой, и нарезаем средними полукольцами.

Готовим рассол.

В стакане воды растворяем: лимонную кислоту и соль.

В чашу мульти варки выкладываем:

Первый слой – 0,5 части нашинкованного лука.

Второй слой - рыба.

Добавляем лавровый лист и остальной лук.

Массу перемешиваем, добавляем рассол, подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.

Выставляем операцию тушение и ждём 7 часов. Если нет данной функции, то она соответствует функции суп – 95 градусов.

Данное блюдо можно готовить и в духовке, выставляем 95 градусов, накрываем форму фольгой и ждем 8 часов.

Раскладываем тушенку по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и отправляем их в холодильник.

Данные консервы должны храниться в холодильнике и не больше 1 месяца.

Вот такой рецепт рыбной консервы есть в моём арсенале!

Вкусные, домашние рыбные консервы, готовы!

Приятного аппетита!

P.S.

Прежде, чем готовить селёдку, её нужно правильно выбрать. Мы живём в России, поэтому к нам эта рыба поступает в замороженном виде.

Как правильно выбрать её?

Во-первых, селёдку нужно покупать замороженную, т.к. свеж охлаждённая, во многих магазинах это просто размороженная.

Во-вторых, на замороженной рыбе должна быть лёгкая ледяная глазурь, толстая наледь говорит о том, что рыба многократно оттаивала и замораживалась.

Также она должна быть: без подтеков, т.е. чистая; глаза прозрачные; кожа должна блестеть, плавники и хвост имеют естественный вид; запах – естественный; жабры – розовато - красного цвета.

На некачественной, размороженной рыбе присутствуют: ржавые пятна; желтые подтёки; глаза мутные или ввалившиеся; кожа тусклая; хвост и плавники поломаны; запах не естественный, с посторонними примесями; жабры зелёные, темно коричневые и со слизью.

В – третьих, селёдку лучше выбирать крупную и жирную – это хороший показатель.

Размораживать рыбу, нужно естественным путем, т.е. за сутки её достаём из морозилки, отправляем в холодильник, на нижнюю полку, и лишь затем можно с ней работать.

Удачного приготовления!