огурцы соленые на зиму с чесноком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ.

 Норма огурцов рассчитана на одну 3-х литровую банку.

1. Огурцы хорошо промываем, укладываем в миску и заливаем холодной водой на 3 – 4 часа.

2. Зелёные специи тщательно промываем.

3. Готовим рассол из 2 – литров воды и 6 ст. ложек, доводим жидкость до кипения.

4. На первом этапе будем использовать эмалированную кастрюлю или ведро. На дно посуды укладываем зеленые специи, огурцы, заливаем кипящим рассолом, поверх огурцов укладываем перевернутую тарелочку, ставим груз и оставляем на 2-е суток при комнатной температуре.

5. Огурцы изменили цвет - это сигнал для закатывания. Рассол сливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

6. Пока рассол закипает: огурцы тщательно промываем и укладываем в простерилизованную банку, добавляем очищенный чеснок.

7. Заливаем содержимое банки кипящим рассолом, накрываем стерильной металлической крышкой  и оставляем на 10 минут.

8. Затем сливаем рассол опять в кастрюлю и доводим до кипения, заливаем рассол в банку (до самого верха), т.е. жидкость при закрывании крышкой должна перелиться из банки.

9. Закатываем банку крышкой, затем её нужно перевернуть крышкой вниз и укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа – пусть остынет.

10. Как только рассол остыл, убираем банку в прохладное место.

Вкусные соленые огурцы с чесноком на зиму готовы!

Огурцы пропитаются рассолом примерно через 2-3 месяца.

Удачной заготовки!