хлеб, итальянский «Хала», п/о..

Пошаговое приготовление хлеба «Хала».

В миску просеиваем пшеничную, кукурузную муку, кукурузная мука придаст выпечке цвет солнца, добавляем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем сухие ингредиенты.

В смесь добавляем воду и всё перемешиваем. Затем тесто переносим на стол и начинаем его вымешивать до однородного, упругого состояния.

Подсолнечное масло наливаем в руку, на стол и вбиваем его в тесто. Подготовленное тесто убираем в миску, накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 30 минут – пусть подойдёт.

Листики тимьяна отделяем от стебельков и очень мелко их измельчаем.

Тесто подошло, слегка его придавим, равномерно распределим измельчённый тимьян и хорошо вмешаем.

Опять перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 1 час 30 минут – пусть поднимается.

Готовим начинку.

Красный репчатый лук, очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, выкладываем подготовленный лук и обжариваем его до готовности, при постоянном перемешивании. Лук остыл отправляем его в миску.

Оливки, без косточек, нарезаем тоненькими колечками и перекладываем их в миску к луку.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Тесто подошло, выкладываем его на стол, который слегка припылим мукой, разравниваем в лепёшку, выпуская пузырьки, скатываем в рулетик и делим на две части. Один кусок, должен быть немного больше другого.

Каждый кусочек обминаем, и раскатываем в тонкий пласт, при этом большая часть будет снизу.

На нижний пласт выкладываем начинку и равномерно распределяем её по поверхности, не доходя до краёв на 2 см.

Поверх начинки посыпаем сыром ¾ части, накрываем второй лепёшкой, не доходя до края нижней на 2 см. края подгибаем и защипываем.

Противень смазываем растительным маслом, укладываем на него хлеб и даём постоять в теплом месте 20 минут.

По истечение времени хлеб надсекаем по поверхности, посыпаем остатками сыра и отправляем его в заранее разогретую духовку, хлеб в духовке, выпекаем при температуре 220 градусов 30 минут.

Вот такой рецепт хлеба есть в моём арсенале!

Вкусный итальянский хлеб готов!

Приятного аппетита!