варенье малиновое, п/о, видео.

В древности греки и римляне очень благосклонно относились к малине. Ею они лечились от многих болезней, употребляя как в свежем, так и в сушеном виде. Например, настойка из цветков малины, в те времена, считалась противоядием от укуса змеи.

В Древней Руси малину сажали возле изб и использовали её при простудных заболеваниях. Особенно был популярен напиток, который назывался «взварец», его употребляли в горячем виде.

В плодах малины содержится большое количество витаминов и органических кислот, которые благотворно влияют на укрепление иммунитета.

Считается, что во время варки варенья большое количество веществ исчезает, но я люблю малиновое варенье, оно мне помогает восстанавливать силы и излечивает от простудных заболеваний, да и просто с чаем приятно его покушать.

Если Вам тоже нравиться малиновое варенье, то давайте приступим к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов:

 

Малиновое варенье имеет следующий состав: малина, сахар, лимонная кислота.

Пошаговое приготовление малинового варенья с фото.

Для варки варенья нам понадобиться посуда, у меня это эмалированный тазик, правда, есть противники эмалированной посуды, т.к. если есть сколы на ней, то это может способствовать проникновению тяжелых металлов в варенье.

У меня эмалированный тазик без сколов, поэтому я его использую только для приготовления варенья и больше ничего.

Перед тем, как варить малину, её нужно освободить от хвостиков, залить соленой холодной водой и подержать в течение 20 минут – это нужно сделать для того, что если в малине есть червячки, то они все всплывут на поверхность.

С малины сливаем воду и высыпаем её в тазик.

Малину засыпаем 1 кг сахара, накрываем тазик крышкой и отставляем в сторону на 8 часов.

 

За это время малина должна дать сок.

По истечении времени тазик с малиной ставим на огонь, аккуратно перемешиваем сахар, включаем огонь на полную мощность и доводим ягоду до стойкого кипения.

Я варю варенье на средней конфорке, поэтому содержимое тазика закипело через 15 минут.

Варенье закипело, даю ему ещё при большом огне поварить в течение 10 минут.

По истечении 10 минут огонь убавляем до самого малого и варим 1 час, но помните, что на всем протяжении варки варения ягоду нужно аккуратно перемешивать (по дну) и снимать пену.

1 час прошел, выключаем огонь и оставляем варенье (не накрывая крышкой) 1 час.

Затем тазик накрываем крышкой и оставляем варенье настаиваться на 3 – 4  часа, пусть ягода напитывается.

 

После того, как варенье настоялось, ставим тазик на плиту, высыпаем остаток сахара 1 кг, перемешиваем варенье с сахаром.

Включаем огонь на полную мощность, доводим массу до стойкого кипения, у меня варенье закипело через 15 минут, и провариваем в течение 5 минут при сильном кипении.

Затем уменьшаем огонь до самого малого и варим варенье, при постоянном помешивании в течение 1 часа 20 минут – не забывайте снимать пену с варенья.

Как только варенье проварилось положенное время, добавляем в него 1 ч. ложку лимонной кислоты, перемешиваем и провариваем ещё 5 минут.

Варка закончилась, теперь не выключая газ, начинаем разливать его по 0,5 литровым баночкам.

Только не забудьте банки и крышки простерилизовать.

Варенье закатали, теперь его укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа.

Я храню варенье в подвале.

Всего из данных норм продуктов у нас получилось 4 пол литровые баночки.

Вкусное малиновое варенье готово!

Приятного чаепития!