шашлык из свинины с луком, без уксуса п/о, видео
Ингредиенты
- Свинина - 2 кг.
- Лук репчатый - 8 шт.
- Соль - 2 ст. ложки
- Приправа для мяса - 2 ст. ложки
- Красный молотый острый перец - 1 ч. ложка
https://shampurchiki-shop.ru/products/category/aksessuari Всё для мангала.
Шашлыки любят все, есть множество рецептов приготовления шашлыка, но давайте приготовим шашлык с луком.
Этот рецепт интересен тем, что мясо получается очень сочное и даже зачастую, когда уже мясо приготовлено на углях можно не использовать кетчуп.
Для приготовления шашлыка нам понадобиться:
Первоначальный состав продуктов:
Пошаговое приготовление шашлыка с фото.
1. Подготовка лука.
Лук мы будем резать на средние фрагменты и пропустим его через мясорубку или блендер.
Закладываем лук небольшими порциями и измельчаем до средней фракции.
Такой фракции будет достаточно, сок слегка должен начать выделяться.
С луком закончили, переходим к нарезке мяса.
2. Подготовка мяса.
Мясо, прежде чем резать на кусочки нужно освободить от пленки, жил и лишнего жира.
И будем нарезать на кусочки примерно 3 на 3 см, можно конечно и помельче, если кусочек попадается крупный, то его можно разрезать пополам.
Чем меньше кусок, тем быстрее он маринуется. Если допустим у вас всего 2 часа есть в запасе, для того чтобы замариновать мясо, то конечно берите кусочки небольших размеров.
Но хочу ещё напомнить, что мы покупали вырезку. Если кусок тонкий, то нарезаю его единым кусочком.
Немножко жира я оставляю, ну потому что я люблю жирное, чтобы оно не суховатое было, когда будет на углях запекаться.
Мясо подготовили, теперь в него высыпаем лук и тщательно перемешиваем.
Добавляем соль, приправу для мяса и горький перец, приправу будем добавлять в два приёма, массу перемешиваем.
Миску с мясом накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов, но не меньше чем на 4 часа.
За период маринования, шашлык нужно перемешивать, как минимум 2-3 раза.
Подошло время для приготовления шашлыка, за время маринования может выделиться сок, а может и не выделиться, всё зависит от качества мяса. Наш шашлык сок не выделил.
Мясо накладываем на решетку вместе с луком и жарим до готовности. Данный шашлык настолько сочный, что его можно кушать и без кетчупа.
Вкусный шашлык с луком готов!
Вот такой рецепт шашлыка есть в моем арсенале!
Приятного аппетита!