рулет из свинины, маринованной в вине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА ИЗ СВИНИНЫ В ВИНЕ.

1. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки. Каждый зубчик разрезаем на две части.

2. С мякоти мяса срезаем кожу и жир.

3. Кусок нужно нашпиговать кусочками чеснока и положить в полиэтиленовый пакет.

4. В пакет с мясом выливаем вино и плотно завязываем его прочной веревкой.

5. Пакет с мясом укладываем в кастрюлю, придавливаем гнетом, ставим в холодильник  и оставляем на 24 часа.

Подготовка мяса.

6. Подготовленное мясо вынимаем из пакета.

7. В центре куска делаем глубокий, но не сквозной надрез, затем аккуратно в этот надрез разрезаем до края куска, не доводя 1 см до конца. Такую процедуру делаем и с другой стороны.

8. Затем мясо раскладываем в единый пласт, толщина пласта должна быть 1 – 2 см.

9. Пласт солим и перчим с двух сторон.

Собираем рулет.

10. Выкладываем пласт на ровную поверхность и туго сворачиваем мясо в тугой рулет и перевязываем его бечевкой или капроновой ниткой.

11. На сковороде (с высокими бортами) выкладываем рулет, подливаем в сковородку маринад, хорошо закрываем фольгой, и ставим в предварительно разогретую духовку.

12. Запекаем мясной рулет при температуре 160 градусов в течение 3 часов. Первые 2 часа запекаем под фольгой, затем снимаем её и продолжаем запекать мясо ещё 1 час.

Вот такой мясной рулет в духовке получается.

13. Готовое мясо остужаем до теплого состояния, перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, влить туда же сок, который образовался во время жарки.

14. Завязываем пакет с двух сторон, как колбасу, и охладить.

15. Когда свиной рулет покроется слоем желе, нарезаем его на ломтики и выкладываем на блюдо.

Вкусный мясной рулет готов!

Вот такой свинина рецепт есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!