окрошка, на особой заправке, п/о.

Пошаговое описание приготовления окрошки с колбасой на особой заправке. Фото рецепт.

Первым делом отвариваем картофель и куриные яйца.

Картофель, промываем водой, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим до готовности 20-25 минут – всё зависит от сорта.

Затем готовые клубни погружаем в холодную воду и остужаем, при этом воду нужно менять на холодную несколько раз.

Затем его вынимаем из воды и даём подсохнуть в течение 20 минут. Снимаем кожуру и нарезаем кусочками произвольных размеров.

Куриные яйца, промываем водой, опускаем в кипящую вводу, в которую добавляем 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку 70% уксуса, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим их в течение 15 минут, с момента закладки в воду.

Яйца сварили, опускаем их в холодную воду и остужаем. Очищаем от скорлупы и шинкуем средними кубиками.

Колбасу нарезаем средними кубиками.

Огурцы и редиску, промываем водой и не снимая кожицы нарезаем средними дольками или кубиками.

Зеленый лук, петрушку и укроп, мелко шинкуем, перекладываем в миску, слегка присаливаем и при помощи толкушки давим до появления лёгкого сока.

В кастрюлю выкладываем: колбасу, картофель, куриные яйца, огурцы, редиску, обработанную зелень и перемешиваем.

Готовим заправку.

Воду, для заправки, берём кипяченую и охлаждённую. В неё добавляем следующие ингредиенты: горчицу, хрен, соль, сахар, уксус 9% - хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, возможно уксуса нужно будет положить немного побольше.

Заправка должна быть насыщенной, т.к. ингредиенты мы не солим, а когда мы их зальём, то окрошка получится гармоничной.

В кастрюлю с ингредиентами добавляем заправку, пробуем на вкус, возможно нужно будет ещё посолить и добавить уксус, даём настояться 20 минут и можно подавать к столу.

Если вы не любите заправлять окрошку заранее, то заправку можно заливать непосредственно в тарелку и ингредиентами.

Вот такой, окрошка рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусная, окрошка с колбасой, готова!

Приятного аппетита!