Блины заварные на кипятке и молоке, п/о, видео.

Приготовление блинов на кипятке.

Пошаговый рецепт блинов с фото.

Данный рецепт интересен тем, что в нем используются простые ингредиенты, и ещё необычно, то, что используется кипяток. Самое главное, в этом рецепте, это быстрое взбивание яиц и добавление кипятка тонкой струйкой на венчики миксера. Правда, нужно очень аккуратно работать с кипятком, чтобы не обжечься.

Блины получаются вкусные, с дырочками и тонкие.

1. Подготовка теста.

В миску выкладываем: яйца, соль, сахар и взбиваем миксером до образования легкой пены.

Затем тонкой струйкой заливаем кипяток, при постоянном взбивании яиц – это нужно делать для того, чтобы яйца не сварились. Пена при этом увеличиться в 3-4 раза, так, что для замеса теста нужно взять миску большого объёма.

Затем берём холодное молоко, да именно холодное, и добавляем в тесто – перемешиваем.

Добавляем частями муку, при этом её нужно просеять. Просеянная мука насытит тесто кислородом и сделает его пушистым.

 Тесто перемешали с мукой, теперь его нужно накрыть пленкой и дать ему отдохнуть минут 20. Тесту нужно дать настояться, т.к. за это время мука набухнет и лучше свяжет тесто.

Тесто настоялось, теперь в него добавляем растительное масло, раз 6 перемешаем половником и приступим к выпеканию блинов.

Чтобы блины получались с первого раза, желательно использовать специальную сковороду, на которой будут выпекаться только блины и ничего более, тогда тесто не будет прилипать к сковороде. У меня сковородка с низкими бортами, из чугуна и блины всегда получаются с первого раза.

Сковороду, перед выпечкой блинов, каждая хозяйка смазывает по-своему, а я просто наливаю 2 ст. ложки растительного масла, даю сковороде нагреться, т.е. масло пошло волнами значит можно приступать к выпечке.

Наливаем половник теста, на хорошо разогретую сковороду, и равномерно его распределяем по поверхности сковороды. Но перед каждой заливкой, тесто нужно перемешивать, это нужно сделать для того, чтобы тесто не оседало на дно миски.

Выпекаем блины до золотистой корочки со всех сторон. Первый блин я отдаю животным, т.к. он впитывает всё масло в себя, а нам калории не нужны.

Продолжаем выпекать блины, при этом масло на сковороду я больше не добавляю.

Блины получаются тонкие, пористые и слегка хрустящие.

Блины готовы, пора звать домочадцев.

Всего из данной нормы теста у нас получилось 11 блинов.

Вот такой рецепт блинов есть в моём арсенале!

Вкусные блины готовы!

Приятного аппетита!