Борщ со свеклой - красный.. п/о, видео.

Пошаговый рецеп приготовления борща.

В кастрюлю налить 3 литра холодной воды, положить подготовленное  мясо и поставить на быстрый огонь, до закипания. Как только бульон начнёт закипать снимаем пену, солим и убавляем огонь до легкого кипения.

Пока вариться бульон, займемся поджаркой. На сковороду добавляем жир или подсолнечное масло, и ждем пока оно разогреется. Затем выкладываем лук, его нужно слегка поджарить, морковь, натёртую на крупной тёрке и томим до золотистого цвета.  В последнюю очередь кладём болгарский перец и томатную пасту. Убавляем огонь и доводим до готовности на медленном огне минут 20, постоянно перемешивая.  Через 1,5 – 2 часа мясо сварилось, достаем его из бульона, остужаем и нарезаем на кусочки, добавляем к поджарке и жарим 2 минуты. Свеклу я поджариваю отдельно, предварительно  натерев её на крупной тёрке.

Бульон процеживаем и закладываем картошку, пусть варится минут 10. Как только картофель сварился, кладём нашинкованную капусту, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, и варим  15 минут, я варю 30 минут, так как мы любим, чтобы ингредиенты были разваренные.

Как только капуста сварилась, добавьте поджарку, лавровый лист, перец и томите борщ минут 10. Как только всё будет готово добавляем свеклу, уксусную эссенцию и зелень. Пусть покипит минуты 2. Вот и всё. Наливайте в тарелочку, добавляйте сметанку.

Вот такой, борщ рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусный, красный борщ, готов!

Приятного аппетита!