Total $800.00
Cart

рецепт варенья из абрикос, жидкое (2 способ). п/о.

Краткое описание
Рецепт абрикосового варенья! Вы сможете быстро и просто его приготовить благодаря подробному описанию всех этапов.

Опубликовано 18.06.2018

Варенье абрикосовое, жидкое (способ  2) – любимый рецепт, проверенный временем (пошаговое описание абрикосового варенья с фото).


Абрикосовое варенье имеет приятный коричнево-золотистый цвет и восхитительный вкус.  Варенье я обычно варю густое и оно больше похоже на джем.  Оно прекрасно ложиться на кусочек хлеба или булочки и не растекается.

После того, как вы откроете баночку с вареньем, то держите её в холодильнике, тогда варенье точно будет хорошо держать форму.

Абрикосы во время варки могут потемнеть, а впоследствии засахариться. Чтобы этого не произошло, я добавляю на данную рецептуру 1 ст. ложку 70% эссенции.

Это варенье нужно варить в два приёма.

Если вам интересно, то давайте приступим к приготовлению!

Первоначальный состав продуктов.

свежие абрикосы

Наше варенье имеет простой состав: свежие абрикосы, сахар и уксусная эссенция.

Рецептурный состав:

Наименование
ингредиентов
Кол-во Общий вес Ккал
Абрикосы 2500 гр. (с косточкой) гр. 1025
Сахар-песок 4 баночки (700 мл.) гр. 8377.6
Уксус 70%-ный 1 ст. ложка гр. 1.1
Пересчитать
Итого 4750 грамм 9403.7 ккал.

Пошаговое описание абрикосового варенья с фото.

1. Подготовка ягоды.

моем абрикосыотделяем косточки у абрикосовдольки абрикос  

Прежде, чем приступить к варке варенья ягоды нужно перебрать (отобрать и обрезать испорченные места). Для данного варенья абрикосы желательно взять более плотные (не переспелые), тогда при намазывании его на хлеб будут попадаться кусочки плода.

Перебранные абрикосы промываем в теплой воде, сливаем жидкость и вынимаем косточку. У нас должно получиться в итоге две независимых дольки.

сахар для варенья засыпаем сахаром абрикосыперемешиваем сахар и абрикосы  

В 700 мл. банку обычно вмещается 560 гр. сахара (хотя это зависит от его влажности), под самое горлышко. В готовые дольки сначала засыпаем 1 банку сахара. Затем аккуратно перемешиваем, стараемся не нарушить структуру долек.

высыпаем весь сахар в абрикосыабрикосы покрытые сахаром абрикосы пустили сок   

Остальные 3 банки мы рассыпаем по поверхности так, чтобы сахар  полностью закрыл плоды.   Я обычно варю варенье в специально отведенном эмалированном тазике. После всех манипуляций я накрываю тазик крышкой и отставляю в сторону на 6-8 часов. За это время выделится сок, в котором и будут вариться дольки абрикос.

2. Первый этап варки.

перемешиваем сок и абрикосываренье из абрикосов закипело     образовалась пена на абрикосовом варенье снимаем пену с абрикосового варенья

Ягоды настоялись и выделили сок. Теперь нужно аккуратно перемешать под самое дно, поставить на плитку и варить варенье.

Первый этап варки заключается в следующем:

- включаем огонь на самую сильную мощность,

- ставим тазик с содержимым,

- варим до закипания (примерно 15 минут), при постоянном помешивании,

- периодически снимаем образовавшуюся пену,

- как только масса закипела, продолжаем её варить при этой же мощности  10 минут.

- затем убавляем огонь до среднего кипения и варим ещё 10 минут.

По истечении времени газ выключаем, тазик накрываем крышкой и оставляем на 4-8 часов, для отстаивания.

3. Второй этап варки.

образовалась пена на абрикосовом варенье при второй варкеабрикосовое варенье вариться во втором заходев 700 мл банка пены от абрикосового варенья  

Во время второго этапа, тазик ставим на плитку и включаем средний огонь – до закипания. Закипит наше варенье примерно через 10 минут (не забываем перемешивать..).

 Как только масса повторно закипела, огонь нужно уменьшить до самого минимума и варим ещё 50 минут, постоянно перемешиваем содержимое.

На фото справа показано, сколько  всего пены я сняла, примерно 700 мл.

абрикосовое варенье сварилось закладываем абрикосовае варенье в стирильные банкизакатываем банки с абрикоссовым вареньем    

За 5 минут до готовности варенья нужно добавить 1 ст. ложку 70% уксусной эссенции.

Варенье готово. Теперь нужно разложить его по стерилизованным баночкам и закатать.

 переворачиваем банки с абрикосовым вареньем вниз крышками  укутыванием банки с вареньем

После того, как я закрутила крышки, я их ещё раз проверяю на прочность, т.е. беру крышку и пытаюсь её прокрутить. Если крышка осталась на месте и не поддалась на механическое воздействие, то всё в порядке, можно их устанавливать на одеяло (вниз крышками) и укутывать.

Обычно банки в таком состоянии остаются до 8-12 часов, но некоторые этого не делают, а ставят сразу в холодное место.

Всего получается 3 банки по 700 мл и 1 банка 500 мл.

 абрикосовое варенье в банках

Абрикосовое варенье готово. Приятного чаепития!

Краткий рецепт варенье абрикосовое, жидкое (способ  2).

готовое абрикосовое варенье

Состав:

Све­жие аб­ри­косы –2500 гр. - 2000 гр. (без кос­то­чек)

Са­хар - 4 ба­ноч­ки  (700 мл).

Уксусная эссенция 70% - 1 ст. ложка.

Приготовление варенья из абрикосов.

1. Преж­де, чем прис­ту­пить к вар­ке ва­ренья яго­ды нуж­но пе­реб­рать (отоб­рать и об­ре­зать ис­порчен­ные мес­та). Для дан­но­го ва­ренья аб­ри­косы же­латель­но взять бо­лее плот­ные (не пе­рес­пе­лые), тог­да при на­мазы­вании его на хлеб бу­дут по­падать­ся ку­соч­ки пло­да. Пе­реб­ранные аб­ри­косы про­мыва­ем в теп­лой во­де, сли­ва­ем жид­кость и вы­нима­ем кос­точку. У нас дол­жно по­лучить­ся в ито­ге две не­зави­симых доль­ки.

2. В го­товые доль­ки сна­чала за­сыпа­ем 1 бан­ку са­хара. За­тем ак­ку­рат­но пе­реме­шива­ем, ста­ра­ем­ся не на­рушить струк­ту­ру до­лек.

3. Ос­таль­ные 3 бан­ки мы рас­сы­па­ем по по­вер­хнос­ти так, что­бы са­хар  пол­ностью зак­рыл пло­ды.   Я обыч­но ва­рю ва­ренье в спе­ци­аль­но от­ве­ден­ном эма­лиро­ван­ном та­зике.

4. Пос­ле всех ма­нипу­ляций я нак­ры­ваю та­зик крыш­кой и от­став­ляю в сто­рону на 6-8 ча­сов.

5. Яго­ды нас­то­ялись и вы­дели­ли сок. Те­перь нуж­но ак­ку­рат­но пе­реме­шать под са­мое дно, пос­та­вить на плит­ку и ва­рить ва­ренье.

6. Пер­вый этап вар­ки зак­лю­ча­ет­ся в сле­ду­ющем:

- вклю­ча­ем огонь на са­мую силь­ную мощ­ность,

- ста­вим та­зик с со­дер­жи­мым,

- ва­рим до за­кипа­ния (при­мер­но 15 ми­нут), при пос­то­ян­ном по­меши­вании,

- пе­ри­оди­чес­ки сни­ма­ем об­ра­зовав­шу­юся пе­ну,

- как толь­ко мас­са за­кипе­ла, про­дол­жа­ем её ва­рить при этой же мощ­ности  10 ми­нут.

- за­тем убав­ля­ем огонь до сред­не­го ки­пения и ва­рим ещё 10 ми­нут.

7. По ис­те­чении вре­мени газ вык­лю­ча­ем, та­зик нак­ры­ва­ем крыш­кой и ос­тавля­ем на 4-8 ча­сов, для от­ста­ива­ния.

8. Через 8 часов та­зик ста­вим на плит­ку и вклю­ча­ем сред­ний огонь – до за­кипа­ния. За­кипит на­ше ва­ренье при­мер­но че­рез 10 ми­нут (не за­быва­ем пе­реме­шивать).

9. Как толь­ко мас­са пов­торно за­кипе­ла, огонь нуж­но умень­шить до са­мого ми­ниму­ма и ва­рим ещё 50 ми­нут, пос­то­ян­но пе­реме­шива­ем со­дер­жи­мое.

10. За 5 ми­нут до го­тов­ности ва­ренья нуж­но до­бавить 1 ст. лож­ку 70% ук­сусной эс­сенции.

Ва­ренье го­тово. Те­перь нуж­но раз­ло­жить его по сте­рили­зован­ным ба­ноч­кам и за­катать.

11. Банки ставим на оде­яло (вниз крыш­ка­ми) и уку­тывать.  Обыч­но бан­ки в та­ком сос­то­янии ос­та­ют­ся до 8-12 ча­сов, но не­кото­рые это­го не де­ла­ют, а ста­вят сра­зу в хо­лод­ное мес­то.

Все­го по­луча­ет­ся 3 бан­ки по 700 мл и 1 бан­ка 500 мл.

Вкусное варенье из абрикос готово!

Приятного чаепития!

Краткий рецепт варенье абрикосовое, жидкое (способ  2).

готовое абрикосовое варенье

Состав:

Све­жие аб­ри­косы –2500 гр. - 2000 гр. (без кос­то­чек)

Са­хар - 4 ба­ноч­ки  (700 мл).

Уксусная эссенция 70% - 1 ст. ложка.

Приготовление варенья из абрикосов.

1. Преж­де, чем прис­ту­пить к вар­ке ва­ренья яго­ды нуж­но пе­реб­рать (отоб­рать и об­ре­зать ис­порчен­ные мес­та). Для дан­но­го ва­ренья аб­ри­косы же­латель­но взять бо­лее плот­ные (не пе­рес­пе­лые), тог­да при на­мазы­вании его на хлеб бу­дут по­падать­ся ку­соч­ки пло­да. Пе­реб­ранные аб­ри­косы про­мыва­ем в теп­лой во­де, сли­ва­ем жид­кость и вы­нима­ем кос­точку. У нас дол­жно по­лучить­ся в ито­ге две не­зави­симых доль­ки.

2. В го­товые доль­ки сна­чала за­сыпа­ем 1 бан­ку са­хара. За­тем ак­ку­рат­но пе­реме­шива­ем, ста­ра­ем­ся не на­рушить струк­ту­ру до­лек.

3. Ос­таль­ные 3 бан­ки мы рас­сы­па­ем по по­вер­хнос­ти так, что­бы са­хар  пол­ностью зак­рыл пло­ды.   Я обыч­но ва­рю ва­ренье в спе­ци­аль­но от­ве­ден­ном эма­лиро­ван­ном та­зике.

4. Пос­ле всех ма­нипу­ляций я нак­ры­ваю та­зик крыш­кой и от­став­ляю в сто­рону на 6-8 ча­сов.

5. Яго­ды нас­то­ялись и вы­дели­ли сок. Те­перь нуж­но ак­ку­рат­но пе­реме­шать под са­мое дно, пос­та­вить на плит­ку и ва­рить ва­ренье.

6. Пер­вый этап вар­ки зак­лю­ча­ет­ся в сле­ду­ющем:

- вклю­ча­ем огонь на са­мую силь­ную мощ­ность,

- ста­вим та­зик с со­дер­жи­мым,

- ва­рим до за­кипа­ния (при­мер­но 15 ми­нут), при пос­то­ян­ном по­меши­вании,

- пе­ри­оди­чес­ки сни­ма­ем об­ра­зовав­шу­юся пе­ну,

- как толь­ко мас­са за­кипе­ла, про­дол­жа­ем её ва­рить при этой же мощ­ности  10 ми­нут.

- за­тем убав­ля­ем огонь до сред­не­го ки­пения и ва­рим ещё 10 ми­нут.

7. По ис­те­чении вре­мени газ вык­лю­ча­ем, та­зик нак­ры­ва­ем крыш­кой и ос­тавля­ем на 4-8 ча­сов, для от­ста­ива­ния.

8. Через 8 часов та­зик ста­вим на плит­ку и вклю­ча­ем сред­ний огонь – до за­кипа­ния. За­кипит на­ше ва­ренье при­мер­но че­рез 10 ми­нут (не за­быва­ем пе­реме­шивать).

9. Как толь­ко мас­са пов­торно за­кипе­ла, огонь нуж­но умень­шить до са­мого ми­ниму­ма и ва­рим ещё 50 ми­нут, пос­то­ян­но пе­реме­шива­ем со­дер­жи­мое.

10. За 5 ми­нут до го­тов­ности ва­ренья нуж­но до­бавить 1 ст. лож­ку 70% ук­сусной эс­сенции.

Ва­ренье го­тово. Те­перь нуж­но раз­ло­жить его по сте­рили­зован­ным ба­ноч­кам и за­катать.

11. Банки ставим на оде­яло (вниз крыш­ка­ми) и уку­тывать.  Обыч­но бан­ки в та­ком сос­то­янии ос­та­ют­ся до 8-12 ча­сов, но не­кото­рые это­го не де­ла­ют, а ста­вят сра­зу в хо­лод­ное мес­то.

Все­го по­луча­ет­ся 3 бан­ки по 700 мл и 1 бан­ка 500 мл.

Вкусное варенье из абрикос готово!

Приятного чаепития!

Опубликовано 18.06.2018

Содержимое раздела

варенье абрикосовое, жидкое (1 способ). п/о, видео.
Жидкое абрикосовое варенье! Попробуйте приготовить, может
1 review