борщ с галушками.

Приготовление борща с галушками.

1. В кастрюлю с холодной водой, кладём подготовленную птицу и варим до полуготовности, примерно минут 40. Одновременно занимаемся корнеплодами.

2. Свеклу шинкуем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем немного сахара, томатную пасту и жарим на подсолнечном масле, на медленном огне.

3. Отдельно обжариваем лук, до полуготовности, к нему добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и доводим до золотистого цвета.

4. Куриный бульон готов. К нему добавляем нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту, варим минут 10-15.

5. Свекла, лук и морковь готовы, закладываем всё вместе с перетёртым салом, в бульон с картофелем и капустой. Добавляем лавровый лист, специи, соль и доводим до готовности минут 15, на медленном огне. 

6. Снимаем приготовленное блюдо с огня и даём настояться ещё 15 минут.

Готовим галушки.

7. В кипящей воде, при интенсивном помешивании, завариваем 1/3 всего количества муки.

8. Снимаем с огня, охлаждаем до 70-80 градусов, добавляем яйцо и остальную муку. Вымешиваем тесто.

9. В кипящую, подсоленную воду, чайной ложечкой, небольшими порциями выкладываем тесто и варим до готовности, то есть когда всплывут.

При подачи на стол, в тарелочки добавляем сметану, галушки, зелень.

Вкусный борщ с галушками готов!

Приятного аппетита!