утка в вине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ В ВИНЕ.

1. Лук очистить от шелухи, промойте водой и мелко нашинкуйте.

2. Чеснок чистим, промываем водой и мелко шинкуем.

3. Сало мелко шинкуем, кладем на сковороду и на среднем огне топим его.

4. К салу добавляем лук, чеснок и обжариваем 5 минут.

5. Добавляем мускатный орех и гвоздику. Выключаем огонь и отставляем в сторону.

6. Утку обрабатываем, вынимаем внутренности, промываем холодной водой, обсушиваем и натираем солью и черным молотым перцем.

7. На сковородку наливаем 4 ст. ложки растительного масла, нагреваем его и выкладываем утку.

8. Жарим утку с каждой стороны по 5 минут. После каждого переворачивания мяса, поливаем его по 2 ст. ложки вина.

9. Как только утка будет обжарена со всех сторон, обкладываем её со всех сторон поджаркой из лука.

10. Морковь промываем водой, чистим от кожуры, мелко нарезаем и отправляем в сковороду к утке.

11. Утку солим, перчим. Выливаем на сковороду оставшееся вино и ставим сковородку в заранее разогретую духовку и жарим утку в духовке при температуре 180 градусов 1 час 30 минут.

12. Запеченную утку выкладываем на блюдо, а подливку перетираем через сито, выкладывают в кастрюльку, добавляем сливочное масло и проварить в течение 2 минут.

13. Соус выкладываем в соусник и подаем к столу вместе с горячей уткой.

Вот такой рецепт утки есть в моём арсенале!

Вкусная утка в духовке готова!

Приятного аппетита!