пельмени из вареного мяса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА.

Готовим фарш для пельменей.

 1. В кипящую воду закладываем мясо, очищенный и помытый лук, перец горошком и хорошо промытую и порезанную на куски средних размеров морковь.

 2. Как только бульон закипит, снимаем с него пену, убавляем огонь до легкого кипения и варим в течение 60 минут.

 3. Мясо сварилось, достаем его из бульона, и даем остыть в течение 20 минут.

 4. Теплое мясо нарезаем на средние кусочки и пропускаем через мясорубку.

 5. Луковицу очень мелко шинкуем и добавляем к мясу. Фарш вымешиваем до однородной массы.

 Готовим тесто для пельменей.

 1. В миску насыпаем просеянную муку горкой, в которой нужно сделать углубление, вливаем подсолнечное масло и добавляем яйцо. Яйцо с маслом слегка перемешиваем и понемногу вливаем к ним холодную  воду, в которой предварительно растворили соль.

 2. Замешиваем тесто, закладываем его в пакет и оставляем на 20-30 минут.

 3. По истечении времени из теста формируем ровный жгут диаметром в 2 см, из которого затем  нарезаем кусочки по 10 гр. Затем формируем круглые лепёшки.

 4. На каждую лепёшку выкладываем небольшое количество фарша и защипываем края.

 5. Варим пельмени в течение 15 минут, с момента закладки, при постоянном помешивании.

 Пельмени подаем с бульоном или сметаной.

Вот такой рецепт пельменей есть в моём арсенале!

Вкусные пельмени из вареного мяса готовы!

 Приятного аппетита!